Các món ngon phổ biến tại Lào
Các món ăn của Lào rất giống với Thái Lan và Việt Nam về hương vị và nguyên liệu, thường bao gồm thảo mộc tươi, gia vị, mì và gạo. Khao niaw (xôi) là một loại thực phẩm chính trong số những người Lào. Theo truyền thống được hấp trong một giỏ tre hình nón, gạo sau đó được đặt trong một cái giỏ có mái che, nơi nó được ăn bằng tay cùng với súp cay và các món ăn từ thịt. Ăn ở Lào cũng là một hoạt động chung, nơi các món ăn được chia sẻ cho tất cả mọi người tại bàn.
Ngoài các món ngon địa phương, thủ đô Viêng Chăn của Lào được phục vụ bởi các nhà hàng và quán cà phê ngon của Pháp – một phần còn lại của thời kỳ thuộc địa của đất nước. Nếu bạn đang muốn thưởng thức các món ăn đích thực trong kỳ nghỉ của mình, hãy xem danh sách các món ăn nhất định phải thử ở Lào.
- Kaipen (rong biển chiên)
Kaipen (hay kai paen ) là một loại đồ ăn nhẹ của Lào được làm từ tảo xanh nước ngọt được thu hoạch từ sông Mê Kông ở phía bắc Lào. Sau khi rửa sạch, tảo được ép thành những tờ giấy mỏng và tẩm ướp với tỏi và hạt vừng, trước khi nó được phơi khô dưới ánh mặt trời.
Cách tốt nhất để ăn kaipen bằng cách chiên các tấm cho đến khi giòn và ăn với jaew bong – nước chấm này là sự kết hợp của ớt nướng và miếng da trâu mỏng.
Mục lục
2. Khao Jee (Cây đũa phép)
Khao jee tương tự như bánh mì Việt Nam – bạn sẽ nhận được một chiếc bánh mì nhồi rau xà lách, cà chua thái lát, cà rốt, hành tây, moo yor (thịt lợn ăn trưa), giăm bông và trên cùng với nước sốt ớt hoặc ớt.
Bạn sẽ tìm thấy nhiều người bán hàng rong bán món ăn đường phố di động Lào này với giá khá rẻ. Khao jee thường được thưởng thức cho bữa sáng, cùng với một tách cà phê được lọc mạnh.
3. Khao Poon (mì cay)
Khao poon là một loại thực phẩm thoải mái ở Lào, bao gồm bún gạo trong một món súp cay. Súp hầm dài được làm từ thịt giã nhỏ (thịt gà, cá hoặc thịt lợn), nước mắm, tỏi, hẹ, ớt, lá chanh, riềng và lá tía tô.
Bạn cũng có được một loại toppings như bắp cải thái nhỏ, hẹ, hành lá, rau mùi, lá bạc hà và đậu chuỗi.
4. Lao Sausage
Sai gok (xúc xích Lào) là món khai vị phổ biến của người Lào thường được ăn kèm với xôi và rau quả tươi. Nó thường được làm với thịt lợn băm nhỏ và nêm với sả, riềng, lá kaffir, hẹ, rau mùi, ớt và nước mắm. Bạn có thể tìm thấy sai gok treo trên móc tại các chợ địa phương và quầy hàng bên đường ở Lào.
5. Larb (Salad thịt băm)
Larb hay laap được coi là món ăn quốc gia của Lào – món salad làm từ thịt này có hương vị của lá bạc hà, ớt, nước mắm và nước cốt chanh, mang lại hương vị nồng nàn. Hầu hết các nhà hàng sử dụng thịt lợn hoặc thịt gà để làm ấu trùng, nhưng bạn cũng có thể thưởng thức nó với thịt bò băm, vịt hoặc cá.
Giống như hầu hết các món ăn Lào, người dân địa phương thưởng thức món salad này với xôi và các món ăn phụ khác nhau.
6. Laos Pho
Phở Lào là một món phở bò có nguồn gốc từ Việt Nam, nhưng cũng thường được người dân địa phương ăn. Nó có lát mỏng thịt bò, thịt lợn, hoặc thịt gà, lòng bò, thịt viên và đôi khi nội tạng (tim, gan, hoặc lưỡi). Bạn có thể chọn để có nó với mì gạo phẳng hoặc mỏng. Lào phở thường đứng đầu với dầu ớt, nước cốt chanh, giá đỗ, đậu dài, húng quế thánh, và ngò.
7. Hoặc Lam (Lào Stew)
Hoặc lam là một món hầm cay cay và dày của Lào có nguồn gốc từ Luông Pha Băng. Nó chứa đậu, cà tím, sả, húng quế, ớt, nấm mộc nhĩ, rau mùi và hành lá.
Một thành phần độc đáo trong món hầm này là mai sa kaan một loại nho được trồng tại địa phương không chính xác có thể ăn được (bạn phải nhai và nhổ nó ra). Hoặc lam cũng chứa thịt trâu khô, thịt bò, hoặc thịt gà.
8. Sien Savanh (Lao Beef Jerky)
Sien savanh thường được ăn như một món ăn nhẹ cùng với Bialao (lager do Công ty Bia Lào sản xuất). Tương tự như thịt bò khô, nó được làm bằng bít tết sườn bò (một số nơi sử dụng thịt trâu nước) được ướp trong hỗn hợp tỏi, nước mắm, gừng, hạt vừng, đường, muối và hạt tiêu đen.
Các dải sau đó được để dưới ánh mặt trời cho đến khi khô. Người dân địa phương thưởng thức sien savanh bằng cách nướng trên bếp than để có hương vị khói, trước khi ăn với xôi hoặc jaew maak len (một loại tương ớt dựa trên cà chua).
9. Som Moo (Xúc xích thịt lợn được bảo quản)
Som moo được làm từ thịt lợn sống xắt nhỏ, lên men – bao gồm cả thịt và da – được bọc trong lá xanh. Ớt tươi thường được trộn vào thịt, làm tăng thêm vị cay cho món khai vị Lào này.
Bạn có thể thưởng thức nó sống hoặc nướng, mặc dù phiên bản thô được ưa thích hơn giữa những người dân địa phương. Thưởng thức som moo với lá bắp cải sống và đậu chuỗi, giúp giảm độ chua.
10. Tam Mak Hoong (Salad đu đủ)
Tam mak hoong tương tự như som tam của Thái Lan – vụn, đu đủ chưa chín, tỏi, cà chua, ớt, đường cọ, nước cốt chanh và nước mắm được giã trong cối. Không giống như som tam, món gỏi đu đủ Lào này bỏ qua đậu phộng nhưng có nước mắm lên men và mắm tôm làm nguyên liệu chính.
Nó có thể cay đối với một số người, nhưng bạn có thể giảm bớt độ cay bằng cách thưởng thức tam mak hoong với xôi.
