Description

Bí ngô Nhật Bản thuộc loài Cucurbita maxima, có kích thước từ nhỏ đến trung bình với vỏ cứng, kết cấu và thô với các sọc nhạt, không đều. Thịt quả dày, xốp, đặc và có màu vàng cam đậm với khoang trung tâm chứa nhiều cùi dai và nhiều hạt phẳng, màu kem.  Bí ngô Nhật Kabocha có hương vị đặc biệt ngọt ngào, thậm chí còn ngọt hơn cả bí đao. Nó có kết cấu và hương vị tương tự như bí ngô và khoai lang kết hợp. Một số kabocha có thể có hương vị giống như khoai tây Russet. Vỏ có thể ăn được mặc dù một số đầu bếp có thể gọt vỏ để tăng tốc quá trình nấu ăn hoặc để phù hợp với sở thích cá nhân của họ. Kabocha thường được sử dụng trong các món ăn phụ và súp, hoặc thay thế cho khoai tây hoặc các loại bí khác. Có thể nấu sau khi cắt đôi bí, cạo sạch vỏ và hạt bên trong, sau đó cắt bí thành từng khoanh. Với một ít dầu ô liu và gia vị, nó có thể được nướng trong lò…