Mô tả

Một loại thực vật ăn được thuộc họ bầu bí Cucurbitaceous, cùng với dưa, dưa chuột và bí.

Giá trị dinh dưỡng
Thông tin dinh dưỡng này do USDA cung cấp cho 1 cốc (132g) su su tươi.

Lượng calo: 25
Chất béo: 0,2g
Natri: 2,6mg
Carbohydrate: 6g
Chất xơ: 2,2g
Đường: 2,2g
Chất đạm: 1,1gSu su cung cấp một số vitamin và khoáng chất tăng cường sức khỏe.

Một khẩu phần su su cung cấp 123 microgam folate hoặc 31% lượng khuyến nghị hàng ngày của bạn. Bạn cũng sẽ nhận được hơn 10 gram hoặc khoảng 17% lượng vitamin C. Các loại vitamin khác trong su su bao gồm vitamin K, vitamin B6, axit pantothenic, thiamin, riboflavin, niacin và vitamin E.

Các khoáng chất trong su su bao gồm mangan, đồng, kẽm, kali và magiê. Trong su su cũng có một lượng nhỏ canxi, sắt và phốt pho.

Su su chứa các hợp chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ chống lại tổn thương tế bào, giảm viêm và giảm căng thẳng trong cơ thể chúng ta. Su su là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, đóng vai trò như một chất chống oxy hóa trong cơ thể bạn. Ăn su su bí có thể cải thiện một số yếu tố nguy cơ bệnh tim, chẳng hạn như huyết áp cao, cholesterol cao và lưu lượng máu kém.

Su su có tổng lượng carbs thấp và nhiều chất xơ hòa tan, có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và chất xơ hòa tan làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbs của bạn, làm giảm phản ứng đường huyết sau khi ăn. Nó cũng cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu bằng cách ảnh hưởng đến insulin. Người ta cũng nói rằng do các hợp chất chống oxy hóa có trong Su su  giúp làm chậm quá trình lão hóa bằng cách bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do. Su su  tự hào có rất ít calo nhưng nhiều chất xơ – hai thuộc tính có thể hỗ trợ trọng lượng khỏe mạnh.

Làm cách nào để bảo quản su su?

Giữ chúng trong tủ lạnh — tốt nhất là trong ngăn kéo tủ lạnh. Chúng thường tốt trong khoảng 10 ngày.

Su su có vị gì? Nấu ăn có làm thay đổi hương vị của nó không?

Quả được biết đến với hương vị nhẹ nhàng. Nó thường được so sánh với sự kết hợp giữa táo và khoai tây. Một số người thậm chí còn so sánh nó với một quả dưa chuột khi ăn sống.

Thông thường, việc nấu ăn không làm thay đổi hương vị về cơ bản, trừ khi các thành phần khác được thêm vào. Các đầu bếp thường thêm các thành phần cay hoặc đậm đà vào món ăn, chẳng hạn như kem, thịt xông khói hoặc ớt đỏ.

Công thức nấu ăn và Mẹo chuẩn bị
Hầu hết mọi người gọt vỏ su su trước khi ăn hoặc thêm nó vào món ăn. Vỏ có thể ăn được nhưng có thể dai.

Su su có thể được cắt lát và ăn sống. Nó cũng có thể được chế biến hoặc cắt hạt lựu và thêm vào các món ăn mùa hè tươi ngon như salad hoặc xay nhỏ. Loại rau trái cây đa năng này cũng có thể được nhồi, xào, ngâm, chiên giòn, hầm, nghiền, rang hoặc nướng như khoai tây.

Một số người sử dụng su su thay vì bí xanh hoặc các loại bí khác trong các món ăn yêu thích của họ.

Bài viết chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.