Có nên vo gạo trước khi nấu cơm không?

Có một số tranh luận về việc liệu có cần thiết phải vo gạo trước khi nấu hay không?. Không. Nhưng liệu nó có làm cho cơm của bạn tơi xốp và tươi ngon đồng thời giảm nguy cơ hạt bị nhão không? Chắc chắn rồi. Hãy coi gạo như một loại tinh bột khác như mì ống, bún phở khô… Khi bạn nấu một nồi mì ống, chất lỏng nấu ăn sẽ chuyển sang màu đục do tất cả các tinh bột trên bề mặt do mì tiết ra. Trong nồi gạo, nước đó ngấm vào hạt gạo cho đến khi gạo chín và chảo khô.
Điều đó có nghĩa là tất cả tinh bột trên bề mặt của gạo bị khóa lại giữa các hạt gạo, liên kết chúng thành một khối hỗn độn vón cục và nhão nhoét. Vo gạo trước khi nấu sẽ giúp lớp tinh bột bám trên gạo trôi đi đâu đó bên cạnh nồi.Ngâm để gạo hấp thụ nước, giúp gạo nấu chín. Điều này giúp hạt cơm có kết cấu đẹp hơn, đều hơn, thay vì bị khô trong khi bên trong không được hấp đều nước.

Để có kết quả tốt nhất, hãy vo gạo trong một cái rây lưới mịn dưới vòi nước cho đến khi nước trong. Nó sẽ không thay đổi cuộc sống của bạn, nhưng nó chắc chắn sẽ thay đổi cơm áo gạo tiền của bạn.Các hạt gần như quá tách biệt. Khi chị đầu bếp tiến hành rửa và ngâm gạo trước khi nấu thì cơm thật sự bông xốp, hơi dính (theo cách tốt), và các hạt trông nhẹ và đục hơn. Nhà chị ấy cũng  ăn ngon miệng  hơn, giống như cơm nhà hàng thực sự.

Nếu bạn đang nghi ngờ về việc liệu gạo có xứng đáng với nỗ lực để ngâm mình hay không, tôi muốn nói rằng đừng ngần ngại cam kết. Gạo của bạn sẽ cảm ơn bạn!