Description

– Bí ngòi (Zuchini) hay bí ngòi, bí Nhật Bản có tên khoa học là Cucurbita pepo. Giống cây này có nguồn gốc từ châu Mỹ nhưng hiện nay được trồng rất phổ biến ở các nước châu Á. Bí ngồi xanh và bí ngòi vàng mới du nhập vào Việt Nam thời gian gần đây nhưng rất được ưa chuộng bởi vị thơm ngọt đặc biệt.

– Bí ngòi rất nhanh cho thu hoạch, mỗi quả bí ở độ thu hái thích hợp là sau 55 – 65 ngày gieo trồng, thời điểm đó, quả bí đạt độ dài trung bình 20 – 25 cm, nặng 300 – 400 gram. Nếu để quả bí ngòi tiếp tục phát triển thì có thể đạt trọng lượng 2kg, tuy nhiên, lượng dinh dưỡng và mùi vị sẽ giảm. Ngoài ra, hầu hết các bộ phận của cây bí ngòi đều có thể dùng làm thức ăn với hàm lượng dinh dưỡng cao cũng như mùi vị thanh mát đặc trưng.

– Trái bí ngòi có hình trụ dài, bóng láng đẹp mắt. Thịt bí màu be nhạt, dày, ngon ngọt hơn các giống bí khác. Đầu bếp Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân cho biết bí ngòi rất giàu dinh dưỡng, bí ngòi vàng ngọt hơn bí ngòi xanh và nên dùng bí ngòi xanh để nấu canh, hầm, dùng bí vàng để trộn salad hoặc làm nhân.