Thẻ: GABA
Nghiên cứu Gạo nảy mầm: Hàm lượng γ-Aminobutyric acid (GABA) khác nhau giống gạo lứt trong quá trình nảy mầm
Tác giả nghiên cứu: D. Karladeea; b; ∗, S. Suriyonga
a. Khoa Khoa học Thực vật và Tài nguyên Thiên nhiên, Khoa Nông nghiệp, Đại học Chiang Mai, Chiang Mai 50200 Thái Lan
b. Ban nghiên cứu lúa tím, Viện Khoa học và Công nghệ, Đại học Chiang Mai, Chiang Mai 50200 Thái Lan
∗ Cùng tác giả, e-mail: karladee@chiangmai.ac.th
Nhận ngày 20 tháng 9 năm 2011
Được chấp nhận ngày 21 tháng 2 năm 2012
TÓM TẮT: Hạt gạo giàu axit gamma-aminobutyric Xem thêm [...]
Tìm hiểu gạo đen hữu cơ nảy mầm gaba
Gạo lứt nảy mầm đôi khi được bán với tên gọi gạo GABA hoặc dưới tên tiếng Nhật là hatuga genmai. Dạng gạo lứt này đã được nảy mầm, nhưng nó có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn giống như cách bạn làm với gạo lứt thông thường. Quá trình nảy mầm làm tăng hàm lượng axit gamma-aminobutyric, hoặc GABA, một chất dẫn truyền thần kinh quan trọng ảnh hưởng đến não và các cơ Xem thêm [...]
