Headline & Chia sẻ
9 lợi ích sức khỏe của việc ăn ngũ cốc nguyên hạt
Ngũ cốc nguyên hạt đã là một phần của chế độ ăn uống của con người trong hàng chục nghìn năm.
Nhưng những người ủng hộ nhiều chế độ ăn kiêng hiện đại, chẳng hạn như chế độ ăn kiêng nhạt, cho rằng ăn ngũ cốc có hại cho sức khỏe của bạn.
Trong khi ăn nhiều ngũ cốc tinh chế có liên quan đến các vấn đề sức khỏe như béo phì và viêm nhiễm, thì ngũ cốc nguyên hạt lại là một câu chuyện khác.
Trên thực tế, ăn ngũ cốc nguyên hạt có nhiều lợi ích khác nhau, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim và huyết áp cao.
Dưới đây là 9 lợi ích sức khỏe hàng đầu của việc ăn ngũ cốc nguyên hạt.
Mục lục
- 1 Ngũ cốc nguyên hạt là gì?
- 2 1. Chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ
- 3 2. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
- 4 3. Giảm nguy cơ đột quỵ
- 5 4. Giảm nguy cơ béo phì
- 6 5. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2
- 7 7. Giảm viêm mãn tính
- 8 8. Có thể giảm nguy cơ ung thư
- 9 9. Có liên quan đến giảm nguy cơ tử vong sớm
- 10 Ngũ cốc nguyên hạt không dành cho tất cả mọi người
- 11 Cách kết hợp ngũ cốc nguyên hạt vào chế độ ăn uống của bạn
- 12 Điểm mấu chốt
Ngũ cốc nguyên hạt là gì?
Ngũ cốc là hạt của thực vật giống cỏ được gọi là ngũ cốc. Một số giống phổ biến nhất là ngô, gạo và lúa mì.
Một số hạt của cây không phải cỏ, hoặc hạt giả, cũng được coi là ngũ cốc nguyên hạt, bao gồm kiều mạch, hạt quinoa và rau dền.
Hạt ngũ cốc nguyên hạt có ba phần:
Cám. Đây là phần cứng, bên ngoài
Vỏ bọc. Nó chứa chất xơ, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Nội nhũ. Lớp giữa của
ngũ cốc chủ yếu được tạo thành từ carbs.
Mầm. Cái này
Lớp trong có vitamin, khoáng chất, protein và các hợp chất thực vật.
Hạt có thể được cuộn, nghiền nát hoặc nứt. Tuy nhiên, miễn là ba phần này có mặt theo tỷ lệ ban đầu của chúng, chúng được coi là ngũ cốc nguyên hạt.
Hạt tinh chế đã loại bỏ mầm và cám, chỉ để lại phần nội nhũ.
Mặc dù ngũ cốc tinh chế được làm giàu đã được bổ sung một số vitamin và khoáng chất nhưng chúng vẫn không lành mạnh hoặc bổ dưỡng như các phiên bản toàn phần.
Các loại ngũ cốc nguyên hạt phổ biến bao gồm:
Cháo bột yến mạch
Bắp rang bơ
Cây kê
Quinoa
Gạo lức
Lúa mạch đen toàn bộ
Lúa hoang
Lúa mỳ
Bulgur/ Lúa mì tấm
Kiều mạch
Freekeh/Một dạng lúa mì
Lúa mạch
Lúa miến/Chi cao lương
Các sản phẩm làm từ các loại thực phẩm này được coi là ngũ cốc nguyên hạt. Chúng bao gồm một số loại bánh mì, mì ống và ngũ cốc ăn sáng.
TÓM LƯỢC
Ngũ cốc nguyên hạt chứa cả ba phần của hạt. Có nhiều loại khác nhau, bao gồm lúa mì và ngô nguyên hạt, yến mạch, gạo lứt và hạt quinoa.
Khi bạn mua các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt đã qua chế biến, hãy đọc danh sách thành phần để đảm bảo chúng được làm hoàn toàn từ ngũ cốc nguyên hạt, không phải hỗn hợp ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc tinh chế.
Ngoài ra, hãy để ý đến hàm lượng đường, đặc biệt là trong trường hợp ngũ cốc ăn sáng thường chứa nhiều đường. Nhìn thấy “ngũ cốc nguyên hạt” trên bao bì không có nghĩa là sản phẩm tốt cho sức khỏe.
1. Chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ
Ngũ cốc nguyên hạt cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Bao gồm các:
- Chất xơ. Cám cung cấp hầu hết chất xơ trong ngũ cốc nguyên hạt.
- Vitamin. Ngũ cốc nguyên hạt đặc biệt giàu vitamin B, bao gồm niacin, thiamine và folate.
- Chất khoáng. Chúng cũng chứa một lượng khoáng chất tốt, chẳng hạn như kẽm, sắt, magiê và mangan.
- Chất đạm. Ngũ cốc nguyên hạt tự hào vài gam protein mỗi khẩu phần.
- Chất chống oxy hóa. Nhiều các hợp chất trong ngũ cốc nguyên hạt hoạt động như chất chống oxy hóa. Chúng bao gồm axit phytic, lignans, axit ferulic và các hợp chất lưu huỳnh.
- Các hợp chất thực vật. Ngũ cốc nguyên hạt cung cấp nhiều loại hợp chất thực vật đóng vai trò
vai trò phòng chống bệnh tật. Chúng bao gồm polyphenol, stanol và sterol.
Lượng chính xác của các chất dinh dưỡng này phụ thuộc vào loại ngũ cốc.
Tuy nhiên, để bạn hiểu về hồ sơ dinh dưỡng của chúng, đây là những chất dinh dưỡng quan trọng trong 1 ounce (28 gram) yến mạch khô:
Chất xơ: 3 gam
Mangan: 69% tham chiếu
Lượng hàng ngày (RDI)
Phốt pho: 15% RDI
Thiamine: 14% RDI
Magiê: 12% RDI
Đồng: 9% RDI
Kẽm
và sắt: 7% RDI
TÓM LƯỢC
Ngũ cốc nguyên hạt cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm vitamin, khoáng chất, protein, chất xơ và các hợp chất thực vật lành mạnh khác.
2. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Một trong những lợi ích sức khỏe lớn nhất của ngũ cốc nguyên hạt là chúng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới.
Một đánh giá của 10 nghiên cứu cho thấy ba khẩu phần 1 ounce (28 gram) ngũ cốc nguyên hạt hàng ngày có thể làm giảm 22% nguy cơ mắc bệnh tim của bạn.
Tương tự, một nghiên cứu kéo dài 10 năm ở 17.424 người trưởng thành đã quan sát thấy rằng những người ăn tỷ lệ ngũ cốc nguyên hạt cao nhất so với tổng lượng carb của họ có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 47%.
Các nhà nghiên cứu kết luận rằng chế độ ăn uống tốt cho tim mạch nên bao gồm nhiều ngũ cốc nguyên hạt hơn và ít ngũ cốc tinh chế hơn.
Hầu hết các nghiên cứu đều gộp các loại ngũ cốc nguyên hạt khác nhau lại với nhau, khiến khó có thể phân biệt được lợi ích của từng loại thực phẩm.
Tuy nhiên, bánh mì và ngũ cốc nguyên hạt, cũng như thêm cám, có liên quan cụ thể đến việc giảm nguy cơ bệnh tim.
TÓM LƯỢC
Ăn ngũ cốc nguyên hạt có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đặc biệt là khi chúng thay thế ngũ cốc tinh chế.
3. Giảm nguy cơ đột quỵ
Ngũ cốc nguyên hạt cũng có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ.
Trong một phân tích của 6 nghiên cứu ở gần 250.000 người, những người ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt nhất có nguy cơ đột quỵ thấp hơn 14% so với những người ăn ít nhất.
Hơn nữa, một số hợp chất trong ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như chất xơ, vitamin K và chất chống oxy hóa, có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ.
Ngũ cốc nguyên hạt cũng được khuyến khích trong chế độ ăn DASH và Địa Trung Hải, cả hai đều có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ.
TÓM LƯỢC
Là một phần của chế độ ăn uống tốt cho tim mạch, ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ.
4. Giảm nguy cơ béo phì
Ăn thực phẩm giàu chất xơ có thể giúp bạn no lâu và ngăn ngừa việc ăn quá nhiều. Đây là một lý do tại sao chế độ ăn giàu chất xơ được khuyến khích để giảm cân.
Ngũ cốc nguyên hạt và các sản phẩm làm từ chúng có cảm giác no hơn ngũ cốc tinh chế và nghiên cứu cho thấy rằng chúng có thể làm giảm nguy cơ béo phì.
Trên thực tế, ăn 3 phần ngũ cốc nguyên hạt hàng ngày có liên quan đến việc giảm chỉ số khối cơ thể (BMI) và ít mỡ bụng hơn trong một đánh giá của 15 nghiên cứu ở gần 120.000 người.
Một nghiên cứu khác xem xét nghiên cứu từ năm 1965 đến năm 2010 cho thấy ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc có thêm cám có liên quan đến nguy cơ béo phì thấp hơn một cách khiêm tốn.
TÓM LƯỢC
Nhiều thập kỷ nghiên cứu cho thấy rằng ngũ cốc nguyên hạt có liên quan đến việc giảm nguy cơ béo phì.
5. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2
Ăn nguyên hạt thay vì ngũ cốc tinh chế có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Một đánh giá của 16 nghiên cứu đã kết luận rằng việc thay thế ngũ cốc tinh chế bằng các loại ngũ cốc nguyên hạt và ăn ít nhất 2 phần ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Một phần là do ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ cũng có thể giúp kiểm soát cân nặng và ngăn ngừa béo phì, một yếu tố nguy cơ gây bệnh tiểu đường.
Hơn nữa, các nghiên cứu đã liên kết việc ăn ngũ cốc nguyên hạt giúp giảm lượng đường trong máu lúc đói và cải thiện độ nhạy insulin.
Điều này có thể là do magiê, một khoáng chất có trong ngũ cốc nguyên hạt giúp cơ thể bạn chuyển hóa carbs và có liên quan đến độ nhạy insulin.
TÓM LƯỢC
Chất xơ và magiê là hai chất dinh dưỡng trong ngũ cốc nguyên hạt giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
7. Giảm viêm mãn tính
Viêm là gốc rễ của nhiều bệnh mãn tính.
Một số bằng chứng cho thấy ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp giảm viêm.
Trong một nghiên cứu, những phụ nữ ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt nhất ít có nguy cơ tử vong do các bệnh mãn tính liên quan đến viêm nhiễm nhất.
Hơn nữa, trong một nghiên cứu gần đây, những người có chế độ ăn uống không lành mạnh đã thay thế các sản phẩm lúa mì tinh chế bằng các sản phẩm lúa mì nguyên hạt và thấy giảm các dấu hiệu viêm.
Kết quả của những nghiên cứu này và các nghiên cứu khác hỗ trợ các khuyến nghị về sức khỏe cộng đồng để thay thế hầu hết các loại ngũ cốc tinh chế bằng ngũ cốc nguyên hạt.
TÓM LƯỢC
Ăn ngũ cốc nguyên hạt thường xuyên có thể giúp giảm viêm, một yếu tố chính gây ra nhiều bệnh mãn tính.
8. Có thể giảm nguy cơ ung thư
Nghiên cứu về ngũ cốc nguyên hạt và nguy cơ ung thư đã cung cấp các kết quả khác nhau, mặc dù chúng cho thấy nhiều hứa hẹn.
Trong một đánh giá của 20 nghiên cứu, 6 nghiên cứu cho thấy giảm nguy cơ ung thư, trong khi 14 nghiên cứu cho thấy không có mối liên hệ nào.
Nghiên cứu hiện tại cho thấy rằng lợi ích chống ung thư mạnh nhất của ngũ cốc nguyên hạt là chống lại ung thư đại trực tràng, một trong những loại ung thư phổ biến nhất.
Ngoài ra, một số lợi ích sức khỏe liên quan đến chất xơ có thể giúp giảm nguy cơ ung thư. Chúng bao gồm vai trò của nó như một prebiotic.
Cuối cùng, các thành phần khác của ngũ cốc nguyên hạt, bao gồm axit phytic, axit phenolic và saponin, có thể làm chậm sự phát triển của bệnh ung thư.
TÓM LƯỢC
Ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp ngăn ngừa ung thư đại trực tràng, một trong những loại ung thư phổ biến nhất. Tuy nhiên, nghiên cứu về tác dụng chống ung thư của ngũ cốc nguyên hạt vẫn còn hỗn hợp.
9. Có liên quan đến giảm nguy cơ tử vong sớm
Khi nguy cơ mắc bệnh mãn tính của bạn giảm xuống, nguy cơ chết sớm của bạn cũng giảm xuống.
Trên thực tế, một nghiên cứu cho rằng ăn ngũ cốc nguyên hạt đặc biệt làm giảm nguy cơ tử vong vì bệnh tim, cũng như bất kỳ nguyên nhân nào khác.
Nghiên cứu sử dụng dữ liệu từ hai nghiên cứu thuần tập lớn, điều chỉnh các yếu tố khác có khả năng ảnh hưởng đến tỷ lệ tử vong, chẳng hạn như hút thuốc, trọng lượng cơ thể và cách ăn uống tổng thể.
Kết quả chỉ ra rằng mỗi khẩu phần 1 ounce (28 gram) ngũ cốc nguyên hạt có liên quan đến nguy cơ tử vong thấp hơn 5%.
TÓM LƯỢC
Ngũ cốc nguyên hạt có liên quan đến việc giảm nguy cơ chết sớm do bất kỳ nguyên nhân nào.
Ngũ cốc nguyên hạt không dành cho tất cả mọi người
Mặc dù ngũ cốc nguyên hạt tốt cho sức khỏe đối với hầu hết mọi người, nhưng chúng có thể không phù hợp với tất cả mọi người vào mọi thời điểm.
Bệnh Celiac và nhạy cảm với gluten
Lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen có chứa gluten, một loại protein mà một số người không dung nạp hoặc dị ứng.
Bị dị ứng gluten, bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten có thể gây ra một loạt các triệu chứng, bao gồm mệt mỏi, khó tiêu và đau khớp.
Ngũ cốc nguyên hạt không chứa gluten, bao gồm kiều mạch, gạo, yến mạch và rau dền, rất tốt cho hầu hết những người mắc các chứng bệnh này.
Tuy nhiên, một số người gặp khó khăn trong việc dung nạp bất kỳ loại ngũ cốc nào và gặp phải tình trạng khó tiêu hóa và các triệu chứng khác.
Hội chứng ruột kích thích
Một số loại ngũ cốc, chẳng hạn như lúa mì, có nhiều carbohydrate chuỗi ngắn được gọi là FODMAPs. Những điều này có thể gây ra các triệu chứng ở những người bị hội chứng ruột kích thích (IBS), rất phổ biến.
TÓM LƯỢC
Một số người khó dung nạp ngũ cốc. Vấn đề được biết đến nhiều nhất là gluten, ảnh hưởng đến những người bị dị ứng với gluten, bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten.
Cách kết hợp ngũ cốc nguyên hạt vào chế độ ăn uống của bạn
Bạn có thể kết hợp ngũ cốc nguyên hạt vào chế độ ăn uống của mình theo nhiều cách.
Có lẽ điều đơn giản nhất cần làm là tìm các lựa chọn thay thế ngũ cốc nguyên hạt cho ngũ cốc tinh chế trong chế độ ăn uống của bạn.
Ví dụ: nếu mì ống trắng là mặt hàng chủ lực trong phòng đựng thức ăn của bạn, hãy thay thế bằng mì ống 100% lúa mì nguyên hạt hoặc mì ống nguyên hạt khác. Làm tương tự với bánh mì và ngũ cốc.
Hãy nhớ đọc danh sách thành phần để xem liệu một sản phẩm có được làm từ ngũ cốc nguyên hạt hay không.
Tìm từ “nguyên hạt” trước các loại ngũ cốc. Nếu nó chỉ đơn giản là “lúa mì” thay vì “lúa mì nguyên hạt”, thì nó không phải là nguyên cám.
Bạn cũng có thể thử nghiệm các loại ngũ cốc nguyên hạt mới mà bạn có thể chưa thử trước đây, chẳng hạn như quinoa.
Dưới đây là một số ý tưởng để thêm ngũ cốc nguyên hạt vào chế độ ăn uống của bạn:
- Nấu cháo từ bột yến mạch hoặc các loại ngũ cốc khác.
- Rắc bột kiều mạch nướng lên ngũ cốc hoặc sữa chua.
- Ăn nhẹ bắp rang bơ.
- Tạo polenta từ bột ngô nguyên hạt.
- Đổi gạo trắng bằng gạo lứt hoặc lấy một loại ngũ cốc nguyên hạt khác như quinoa hoặc farro.
- Thêm lúa mạch vào súp rau.
- Thử sử dụng bột ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như bột bánh ngọt làm từ lúa mì, trong nướng.
- Sử dụng bánh ngô xay bằng đá chứ không phải bánh ngô trắng trong bánh tét.
TÓM LƯỢC
Có nhiều cách để đưa ngũ cốc nguyên hạt vào chế độ ăn uống của bạn. Thay thế ngũ cốc tinh chế bằng ngũ cốc nguyên hạt là một cách tốt để bắt đầu.
Điểm mấu chốt
Ngũ cốc nguyên hạt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Thường xuyên ăn ngũ cốc nguyên hạt có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường loại 2 và béo phì. Điều này đặc biệt đúng khi chúng thay thế các loại ngũ cốc tinh chế trong chế độ ăn uống của bạn.
Thực phẩm giàu chất xơ như ngũ cốc nguyên hạt cũng cải thiện đáng kể sức khỏe tiêu hóa của bạn, mặc dù những người không dung nạp gluten phải tránh lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen.
Để cải thiện sức khỏe và tuổi thọ, hãy cân nhắc bổ sung ngũ cốc nguyên hạt vào chế độ ăn uống hàng ngày. Các loại ngũ cốc ăn sáng tốt cho sức khỏe, chẳng hạn như bột yến mạch, là một lựa chọn phổ biến.
Viết bởi Kerri-Ann Jennings, MS, RD – Ngày 26 tháng 4 năm 2019
An Hòa Food
Tại sao chất xơ tốt cho bạn?Sự thật là gì?
Chất xơ là một trong những lý do chính khiến thực phẩm thực vật tốt cho bạn.
Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy rằng lượng chất xơ đầy đủ có thể có lợi cho tiêu hóa của bạn và giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.
Nhiều lợi ích trong số này được trung gian bởi hệ vi sinh vật đường ruột của bạn – hàng triệu vi khuẩn sống trong hệ tiêu hóa của bạn.
Tuy nhiên, không phải tất cả các chất xơ đều được tạo ra như nhau. Mỗi loại có tác dụng khác nhau đối với sức khỏe.
Bài báo này giải thích những lợi ích sức khỏe dựa trên bằng chứng của chất xơ.
Mục lục
- 1 Chất xơ là gì?
- 2 Một số loại chất xơ có thể giúp bạn giảm cân
- 3 Chất xơ có thể làm giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn nhiều carb
- 4 Chất xơ có thể làm giảm lượng cholesterol nhưng tác dụng không lớn
- 5 Về chất xơ và táo bón thì sao?
- 6 Chất xơ có thể làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng
- 7 Điểm mấu chốt
Chất xơ là gì?
Nói một cách đơn giản, chất xơ là một loại carbohydrate không tiêu hóa được tìm thấy trong thực phẩm.
Nó được chia thành hai loại lớn dựa trên khả năng hòa tan trong nước:
Chất xơ hòa tan: Hòa tan trong nước và có thể được chuyển hóa bởi vi khuẩn “tốt” trong ruột.
Chất xơ không hòa tan: Không hòa tan trong nước.
Có lẽ một cách hữu ích hơn để phân loại chất xơ là chất xơ có thể lên men và không lên men được, điều này đề cập đến việc các vi khuẩn đường ruột thân thiện có thể sử dụng nó hay không.
Điều quan trọng cần lưu ý là có nhiều loại chất xơ khác nhau. Một số trong số chúng có những lợi ích sức khỏe quan trọng, trong khi những loại khác hầu như vô dụng.
Cũng có nhiều sự xen phủ giữa các chất xơ hòa tan và không hòa tan. Một số chất xơ không hòa tan có thể được tiêu hóa bởi vi khuẩn tốt trong ruột, và hầu hết các loại thực phẩm đều chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan.
Các cơ quan y tế khuyến cáo nam giới và phụ nữ nên ăn lần lượt 38 và 25 gam chất xơ mỗi ngày.
TÓM LẠI
Carbohydrate không tiêu hóa được gọi chung là chất xơ. Chúng thường được phân loại là hòa tan hoặc không hòa tan.
Thức ăn chất xơ cho vi khuẩn đường ruột “Tốt”
Vi khuẩn sống trong cơ thể người nhiều hơn số lượng tế bào của cơ thể từ 10 đến 1.
Vi khuẩn sống trên da, trong miệng và trong mũi, nhưng phần lớn sống trong ruột, chủ yếu là ruột già.
Khoảng 500 loài vi khuẩn khác nhau sống trong ruột, với tổng số khoảng 100 nghìn tỷ tế bào. Những vi khuẩn đường ruột này còn được gọi là hệ thực vật đường ruột.
Đây không phải là một điều xấu. Trên thực tế, có một mối quan hệ đôi bên cùng có lợi giữa bạn và một số vi khuẩn sống trong hệ tiêu hóa của bạn.
Bạn cung cấp thức ăn, nơi ở và môi trường sống an toàn cho vi khuẩn. Đổi lại, họ đảm đương một số việc mà cơ thể con người không thể tự làm được.
Trong số nhiều loại vi khuẩn khác nhau, một số rất quan trọng đối với các khía cạnh khác nhau của sức khỏe, bao gồm cân nặng, kiểm soát lượng đường trong máu, chức năng miễn dịch và thậm chí là chức năng não.
Bạn có thể tự hỏi điều này có liên quan gì đến chất xơ. Cũng giống như bất kỳ sinh vật nào khác, vi khuẩn cần ăn để có năng lượng tồn tại và hoạt động.
Vấn đề là hầu hết carbs, protein và chất béo được hấp thụ vào máu trước khi chúng đến ruột già, để lại rất ít cho hệ thực vật đường ruột.
Đây là nơi chất xơ đi vào. Các tế bào của con người không có các enzym để tiêu hóa chất xơ, vì vậy nó đến ruột già tương đối là không thay đổi.
Tuy nhiên, vi khuẩn đường ruột có các enzym để tiêu hóa nhiều chất xơ này.
Đây là lý do quan trọng nhất mà (một số) chất xơ thực phẩm quan trọng đối với sức khỏe. Chúng nuôi các vi khuẩn “tốt” trong ruột, hoạt động như prebiotics.
Bằng cách này, chúng thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn đường ruột “tốt”, có thể có nhiều tác động tích cực đến sức khỏe.
Các vi khuẩn thân thiện tạo ra các chất dinh dưỡng cho cơ thể, bao gồm các axit béo chuỗi ngắn như axetat, propionat và butyrat, trong đó butyrat dường như là quan trọng nhất.
Các axit béo chuỗi ngắn này có thể nuôi các tế bào trong ruột kết, dẫn đến giảm viêm ruột và cải thiện các rối loạn tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích, bệnh Crohn và viêm loét đại tràng.
Khi vi khuẩn lên men sợi, chúng cũng tạo ra khí. Đây là lý do chế độ ăn giàu chất xơ có thể gây đầy hơi và khó chịu cho dạ dày ở một số người. Những tác dụng phụ này thường biến mất theo thời gian khi cơ thể bạn thích nghi.
TÓM LẠI
Tiêu thụ đủ lượng chất xơ hòa tan, có thể lên men là rất quan trọng đối với sức khỏe tối ưu vì nó tối ưu hóa chức năng của các vi khuẩn thân thiện trong đường ruột.
Một số loại chất xơ có thể giúp bạn giảm cân
Một số loại chất xơ có thể giúp bạn giảm cân bằng cách giảm cảm giác thèm ăn.
Trên thực tế, một số nghiên cứu cho thấy rằng việc tăng cường chất xơ có thể làm giảm cân bằng cách tự động giảm lượng calo nạp vào cơ thể.
Chất xơ có thể hấp thụ nước trong ruột, làm chậm quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng và tăng cảm giác no.
Tuy nhiên, điều này phụ thuộc vào loại chất xơ. Một số loại không ảnh hưởng đến trọng lượng, trong khi một số chất xơ hòa tan có thể có ảnh hưởng đáng kể.
Một ví dụ điển hình về một chất bổ sung chất xơ hiệu quả để giảm cân là glucomannan.
TÓM LẠI
Một số loại chất xơ có thể làm giảm cân bằng cách tăng cảm giác no, dẫn đến giảm lượng calo.
Chất xơ có thể làm giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn nhiều carb
Thực phẩm giàu chất xơ có xu hướng có chỉ số đường huyết thấp hơn so với các nguồn carb tinh chế, chúng đã bị loại bỏ hầu hết chất xơ.
Tuy nhiên, các nhà khoa học tin rằng chỉ những chất xơ hòa tan, có độ nhớt cao mới có đặc tính này.
Bao gồm các chất xơ hòa tan, nhớt này trong các bữa ăn chứa carb của bạn có thể khiến lượng đường trong máu tăng đột biến nhỏ hơn.
Điều này rất quan trọng, đặc biệt nếu bạn đang theo một chế độ ăn nhiều carb. Trong trường hợp này, chất xơ có thể làm giảm khả năng carb làm tăng lượng đường trong máu của bạn đến mức có hại.
Điều đó nói rằng, nếu bạn có vấn đề về đường huyết, bạn nên cân nhắc giảm lượng carb nạp vào cơ thể, đặc biệt là lượng carb tinh chế, ít chất xơ, chẳng hạn như bột mì trắng và đường bổ sung.
TÓM LẠI
Thực phẩm chứa chất xơ nhớt có chỉ số đường huyết thấp hơn và khiến lượng đường trong máu tăng nhỏ hơn so với thực phẩm ít chất xơ.
Chất xơ có thể làm giảm lượng cholesterol nhưng tác dụng không lớn
Chất xơ hòa tan, nhớt cũng có thể làm giảm mức cholesterol của bạn.
Tuy nhiên, hiệu quả gần như không ấn tượng như bạn mong đợi.
Một đánh giá của 67 nghiên cứu có kiểm soát cho thấy rằng tiêu thụ 2–10 gam chất xơ hòa tan mỗi ngày làm giảm tổng lượng cholesterol chỉ 1,7 mg / dl và cholesterol LDL trung bình 2,2 mg / dl.
Nhưng điều này cũng phụ thuộc vào độ nhớt của sợi. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra mức giảm đáng kể lượng cholesterol khi tăng lượng chất xơ.
Cho dù điều này có bất kỳ tác động có ý nghĩa nào về lâu dài hay không vẫn chưa được biết, mặc dù nhiều nghiên cứu quan sát cho thấy những người ăn nhiều chất xơ có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn.
TÓM LẠI
Một số loại chất xơ có thể làm giảm mức cholesterol. Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu cho thấy rằng ảnh hưởng trung bình không lớn lắm.
Về chất xơ và táo bón thì sao?
Một trong những lợi ích chính của việc tăng lượng chất xơ là giảm táo bón.
Chất xơ được cho là giúp hấp thụ nước, tăng khối lượng phân và tăng tốc độ di chuyển của phân qua ruột. Tuy nhiên, các bằng chứng khá mâu thuẫn.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng tăng cường chất xơ có thể cải thiện các triệu chứng táo bón, nhưng các nghiên cứu khác cho thấy rằng loại bỏ chất xơ giúp cải thiện tình trạng táo bón. Các hiệu ứng phụ thuộc vào loại chất xơ.
Trong một nghiên cứu ở 63 người bị táo bón mãn tính, việc áp dụng chế độ ăn ít chất xơ đã khắc phục được vấn đề của họ. Những người vẫn ăn chế độ ăn nhiều chất xơ không thấy cải thiện.
Nói chung, chất xơ làm tăng hàm lượng nước trong phân có tác dụng nhuận tràng, trong khi chất xơ làm tăng khối lượng phân khô mà không làm tăng hàm lượng nước có thể gây táo bón.
Các chất xơ hòa tan tạo thành gel trong đường tiêu hóa và không bị vi khuẩn đường ruột lên men thường có hiệu quả. Một ví dụ điển hình về sợi tạo gel là psyllium.
Các loại chất xơ khác, chẳng hạn như sorbitol, có tác dụng nhuận tràng bằng cách hút nước vào ruột kết. Mận khô là nguồn cung cấp sorbitol tốt.
Chọn đúng loại chất xơ có thể giúp bạn giảm táo bón, nhưng dùng sai chất bổ sung có thể làm ngược lại.
Vì lý do này, bạn nên tham khảo ý kiến của chuyên gia y tế trước khi bổ sung chất xơ trị táo bón.
TÓM LẠI
Tác dụng nhuận tràng của chất xơ khác nhau. Một số làm giảm táo bón, nhưng một số khác lại làm tăng táo bón. Điều này dường như phụ thuộc vào từng cá nhân và loại chất xơ.
Chất xơ có thể làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng
Ung thư đại trực tràng là nguyên nhân gây tử vong do ung thư đứng hàng thứ ba trên thế giới.
Nhiều nghiên cứu đã liên kết việc ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ với việc giảm nguy cơ ung thư ruột kết.
Tuy nhiên, thực phẩm toàn phần, giàu chất xơ như trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều chất dinh dưỡng lành mạnh khác và chất chống oxy hóa có thể ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư.
Do đó, rất khó để tách biệt tác động của chất xơ với các yếu tố khác trong chế độ ăn uống lành mạnh, toàn thực phẩm. Cho đến nay, không có bằng chứng mạnh mẽ nào chứng minh rằng chất xơ có tác dụng ngăn ngừa ung thư.
Tuy nhiên, vì chất xơ có thể giúp giữ cho thành ruột kết khỏe mạnh, nhiều nhà khoa học tin rằng chất xơ đóng một vai trò quan trọng.
TÓM LẠI
Các nghiên cứu đã liên kết việc ăn nhiều chất xơ với việc giảm nguy cơ ung thư ruột kết. Tuy nhiên, mối tương quan không có quan hệ nhân quả bằng nhau. Cho đến nay, chưa có nghiên cứu nào chứng minh lợi ích trực tiếp của chất xơ trong việc phòng chống ung thư.
Điểm mấu chốt
Chất xơ có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nó không chỉ cung cấp cho vi khuẩn đường ruột của bạn, chất xơ có thể lên men còn tạo thành các axit béo chuỗi ngắn, giúp nuôi dưỡng thành ruột kết.
Ngoài ra, chất xơ hòa tan, nhớt có thể làm giảm sự thèm ăn của bạn, giảm mức cholesterol và giảm sự gia tăng lượng đường trong máu sau các bữa ăn nhiều carb.
Nếu bạn đang hướng tới một lối sống lành mạnh, bạn nên đảm bảo bổ sung nhiều chất xơ từ trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt.
An Hòa Food
Được viết bởi Kris Gunnars, BSc vào ngày 23 tháng 5 năm 2018
Kris Gunnars là một nhà nghiên cứu dinh dưỡng có bằng cử nhân y khoa. Anh ấy đã thành lập trang web Authority Nutrition, mà anh ấy đã bán cho Healthline vào năm 2017. Dinh dưỡng dựa trên bằng chứng là niềm đam mê của anh ấy.
Ăn uống lành mạnh là do con người: Niềm vui, thách thức và 3 điều bạn có thể làm
Viết bởi Ariane Lang (RD, MBA) vào ngày 29 tháng 6 năm 2021 – Đánh giá về mặt y học bởi Kim Rose RDN, CDCES, CNSC, LD.
Nguồn gốc bài viết : https://www.healthline.com/nutrition/joys-of-healthy-eating
Ariane Lang có bằng cử nhân dinh dưỡng và ăn kiêng của Đại học Khoa học Y tế ở San José, Costa Rica và bằng thạc sĩ quản trị kinh doanh. Cô cũng là đồng sở hữu của Workplace Balance, một dịch vụ dinh dưỡng của công ty và là một huấn luyện viên Pilates. Ariane thích sống một cuộc sống năng động và lành mạnh, cũng như giáo dục các bệnh nhân và khách hàng của mình về cách tự mình có một lối sống cân bằng.
Nếu bạn hỏi một nhóm người rằng việc ăn uống lành mạnh có ý nghĩa như thế nào đối với họ, bạn có thể sẽ nhận được câu trả lời khác nhau vào mỗi thời điểm.
Đối với một số người, ăn uống lành mạnh có nghĩa là kiềm chế thói quen ăn nhanh hoặc tiêu thụ nhiều trái cây và rau hơn, trong khi đối với những người khác, điều đó có nghĩa là thỉnh thoảng thưởng thức một miếng bánh mà không cảm thấy tội lỗi.
Tuy nhiên, những người mắc một số bệnh lý và thậm chí dị ứng thực phẩm có thể hình thành khái niệm ăn uống lành mạnh theo cách riêng của họ.
Tóm lại, không có câu trả lời đúng duy nhất cho ý nghĩa của việc ăn uống lành mạnh.
Ăn uống lành mạnh là của con người, và là con người, tất cả chúng ta đều có những mong muốn và nhu cầu khác nhau, điều này chắc chắn ảnh hưởng đến việc lựa chọn thực phẩm của chúng ta.
Hơn nữa, việc ăn uống lành mạnh có ý nghĩa như thế nào đối với bạn thậm chí có thể thay đổi trong suốt các giai đoạn khác nhau của cuộc đời khi bạn lớn lên và thích nghi với nhu cầu luôn thay đổi của mình.
Bài viết này khám phá khía cạnh của việc ăn uống lành mạnh và tôi cung cấp các mẹo bổ sung của riêng tôi để làm cho nó dễ dàng hơn.
Mục lục
Ăn uống lành mạnh có ý nghĩa như thế nào đối với tôi?
Định nghĩa về ăn uống lành mạnh đã thay đổi đối với tôi một vài lần trong vài năm qua.
Khi tôi còn học đại học, ăn uống lành mạnh là tuân theo các nguyên tắc dinh dưỡng và làm mọi thứ theo sách. Tuy nhiên, điều đó có nghĩa là quan điểm của tôi về thức ăn trên đĩa của tôi đã thay đổi. Tôi đã đi từ việc nhìn thấy những bữa ăn tôi thích để chỉ nhìn thấy chất dinh dưỡng.
Đột nhiên, tôi chuyển từ việc nhìn thấy món gallo pinto truyền thống của người Costa Rica – hoặc gạo và đậu – thấy từ loại nguồn dinh dưỡng đa lượng phối hợp (complex carbs) và protein có nguồn gốc thực vật.
Sau đó, khi tôi bắt đầu hành nghề chuyên gia dinh dưỡng, quan điểm cho rằng chuyên gia dinh dưỡng nên nhìn theo một cách nhất định hoặc phù hợp với một loại cơ thể cụ thể đã khiến tôi tin rằng ăn uống lành mạnh có nghĩa là đo lượng thức ăn của tôi để biết chính xác những gì tôi đang tiêu thụ. Tôi sẽ ăn bất cứ thứ gì tôi muốn, miễn là có đủ các chất dinh dưỡng cần thiết.
Tôi đã cung cấp cho cơ thể mình mọi thứ cần thiết để khỏe mạnh, nhưng ăn uống lành mạnh không chỉ có chất dinh dưỡng. Nó cũng là về cách nó khiến bạn cảm thấy như thế nào và với thức ăn là một phần thiết yếu của văn hóa và các sự kiện xã hội, ăn uống nên là thứ mà chúng ta thích thú.
Hôm nay tôi có một cách tiếp cận khác để ăn uống lành mạnh. Tôi linh hoạt hơn với các bữa ăn của mình và tôi hiểu rằng sự cân bằng là chìa khóa để được nuôi dưỡng và hài lòng với thức ăn.
Ăn uống lành mạnh hiện nay có nghĩa là, hầu hết thời gian, tôi đảm bảo có thực phẩm từ tất cả các nhóm thực phẩm trong đĩa của mình mà không cần đo lường bất cứ thứ gì hoặc suy nghĩ về protein dựa trên thực vật so với động vật hoặc carbs đơn giản so với carb phức tạp.
Điều đó cũng có nghĩa là tôi có thể thưởng thức một chút tất cả mọi thứ – bao gồm đồ ngọt, đồ ăn nhanh và món tráng miệng – một cách điều độ và không cần phải đo lường hay tính toán.
Như bạn có thể thấy, việc tìm kiếm số dư phù hợp với tôi không xảy ra trong một sớm một chiều. Ngược lại, định nghĩa của tôi về việc ăn uống lành mạnh đã thay đổi khi tôi trải qua các giai đoạn khác nhau trong cuộc đời.
Miễn là bạn đặt mục tiêu nuôi dưỡng cơ thể và lắng nghe những gì nó cần, bạn cũng có thể cho ý nghĩa của việc ăn uống lành mạnh bởi vì ăn uống lành mạnh là dành cho tất cả mọi người.
TÓM LƯỢC
Đối với tôi, ăn uống lành mạnh là nuôi dưỡng cơ thể của bạn và hài hòa với thức ăn cùng một lúc. Định nghĩa của bạn về việc ăn uống lành mạnh có thể thay đổi theo thời gian khi bạn trưởng thành và các ưu tiên của bạn thay đổi.
Xem bức tranh lớn hơn
Cũng như nhiều thứ trong cuộc sống, ăn uống lành mạnh không phải lúc nào cũng kết thúc như bạn đã lên kế hoạch.
Bạn có thể thấy mình bị mắc kẹt trong công việc vào ban đêm hoặc quá mệt mỏi để chuẩn bị bữa tối nấu ở nhà và điều đó không có nghĩa là bạn không nên gọi món mang ra và thực sự thưởng thức nó.
Nếu ăn uống lành mạnh có nghĩa là linh hoạt với những gì bạn ăn, bạn sẽ cần học cách thích nghi với hoàn cảnh, điều này có thể xảy ra không thường xuyên
Trong trường hợp tôi đang chọn thức ăn trong lúc nóng nảy, tôi cố gắng chọn lựa tốt nhất trong số những gì tôi được đưa ra. Bất cứ khi nào có thể, tôi cố gắng gọi món gần nhất với bữa ăn tự nấu hoặc đi ăn bánh mì sandwich, salad hoặc tô.
Tuy nhiên, đôi khi tôi thèm một chút bánh pizza – vì vậy tôi cũng ăn và thưởng thức món đó!
Những lúc như thế này, tôi nhớ rằng cần nhìn vào bức tranh lớn hơn. Có nghĩa là, việc ăn uống lành mạnh không được xác định bởi các bữa ăn đơn lẻ mà bởi những lựa chọn chúng ta thực hiện hàng ngày.
Một người bạn thân đã từng nói với tôi một câu rằng: “Một bữa ăn tồi tệ sẽ không làm bạn ốm, cũng như một bữa ăn ngon sẽ không làm bạn khỏe mạnh”.
TÓM LẠI
Khi nói đến ăn uống lành mạnh, một bữa ăn không xác định thói quen của bạn – mà là các lựa chọn thực phẩm tổng thể của bạn.
Nó có thể đôi khi là một thách thức
Khi bạn là một chuyên gia dinh dưỡng, nhiều người nghĩ rằng việc ăn uống lành mạnh đến với bạn một cách tự nhiên. Tuy nhiên, chúng ta cũng là con người, chúng ta thích món tráng miệng và thèm ăn như bao người khác.
Trong trường hợp của tôi, một trong những thách thức lớn nhất mà tôi phải đối mặt là khi tôi phải từ bỏ hầu hết các loại thực phẩm chứa carb để kiểm soát tình trạng nhiễm trùng tái phát.
Carbs có trong nhiều nhóm thực phẩm, bao gồm ngũ cốc, rau giàu tinh bột, các loại đậu, trái cây và sữa. Chúng cũng có trong thực phẩm chế biến và đồ ngọt.
Các chuyên gia thường phân loại chúng thành hai nhóm theo hàm lượng chất xơ của chúng (1):
- Ngũ cốc nguyên hạt: giữ lại chất xơ tự nhiên của chúng
- Carbs tinh chế: được xử lý để loại bỏ chất xơ và chứa thêm đường
Về lý thuyết, tôi phải loại bỏ carbs tinh chế, điều mà một số người cho rằng đó là điều tốt cho sức khỏe.
Tuy nhiên, trên thực tế, tôi đã từ bỏ tất cả các loại carbs đã qua chế biến, bao gồm cả bánh mì nguyên cám và mì ống, cùng với các loại rau, ngũ cốc và sữa giàu tinh bột.
Vì vậy, danh sách các loại thực phẩm giàu carb mà tôi có thể ăn chỉ giới hạn ở trái cây, yến mạch, hạt quinoa và các loại đậu – đậu lăng, đậu, đậu gà và đậu edamame.
Một số người nói với tôi rằng quá trình chuyển đổi này sẽ không quá khó đối với tôi với tư cách là một chuyên gia dinh dưỡng. Tuy nhiên, tôi phải mất một thời gian mới thích nghi được với cách ăn uống mới của mình, đặc biệt là khi lên kế hoạch ăn vặt hoặc ăn ngoài.
Tôi học được rằng tổ chức và sự sáng tạo là chìa khóa để quản lý nhu cầu dinh dưỡng của tôi.
TÓM LẠI
Bất kể lý do là gì, thay đổi thói quen ăn uống là một thách thức đối với tất cả mọi người.
3 điều tôi làm mà bạn cũng có thể làm
Như tôi đã đề cập ở trên, tính tổ chức và sự sáng tạo giúp tôi đưa ra những lựa chọn thực phẩm tốt nhất mỗi ngày. Đó là bởi vì, theo cách tôi nhìn nhận, ăn uống lành mạnh là một lựa chọn mà chúng ta thực hiện mỗi khi ăn.
Vì lý do này, tôi cố gắng làm cho quá trình đưa ra quyết định dễ dàng nhất có thể khi tôi chọn một bữa ăn chính hoặc đồ ăn nhẹ. Bằng cách đó, tôi có thể tiếp tục lựa chọn những gì tốt nhất cho mình.
Dưới đây là ba điều tôi làm hàng ngày hoặc hàng tuần để giúp tôi ăn uống lành mạnh dễ dàng hơn.
Chuẩn bị bữa ăn
Mặc dù điều này nghe có vẻ sáo rỗng, nhưng việc chuẩn bị thức ăn trước cho tuần của tôi thực sự rất hữu ích.
Nấu ăn có thể mất rất nhiều thời gian, nhưng có thức ăn chỉ cần được làm nóng và phục vụ là tôi có thể có một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng trong vài phút.
Một trong những mẹo chuẩn bị trước bữa ăn của tôi là nấu một mẻ protein – thường là thịt gà hoặc một loại thịt nạc khác – mà tôi có thể chia nhỏ và đông lạnh trong hơn một tuần và chỉ cần rã đông khi cần.
Tôi cũng đảm bảo chuẩn bị rau cho tuần. Bằng cách này, tôi sẽ không nghĩ lại trước khi ăn một ít salad hoặc nấu một phần rau trong mỗi bữa ăn.
Tôi cố gắng chế biến chúng theo nhiều cách khác nhau để tránh bị ngán và không muốn ăn chúng.
Ví dụ: khi nói đến cà rốt hoặc bí xanh, tôi sẽ cắt lát, cắt hạt lựu, nạo hoặc bào sợi, tất cả đều giúp tôi dễ dàng kết hợp chúng vào bữa ăn của mình.
Để trái cây trong tầm tay
Để trái cây của tôi có thể nhìn thấy nhắc nhở tôi ăn trái cây trong ngày.
Nghiên cứu cho thấy rằng bạn có nhiều khả năng ăn nhiều hơn bất kỳ loại thực phẩm nào bạn đặt gần bạn, bất kể đó là trái cây hay đồ ngọt.
Tôi thực hiện nguyên tắc này hàng ngày và chọn trưng bày trái cây trên bàn và cất đồ ăn nhẹ và đồ ngọt đi.
Tạo một thói quen
Mặc dù tôi không chính thức lên kế hoạch thực đơn hàng tuần, nhưng tôi có một nhóm món ăn cụ thể mà tôi phải tuân theo trong mỗi bữa ăn.
Ví dụ: lựa chọn bữa sáng của tôi thường bao gồm:
- Một món ăn cổ điển của người Costa Rica với món gallo pinto và trứng
- Bánh mì nướng với bơ đậu phộng và một phần trứng
- bột yến mạch với trái cây
- Bánh rán bột yến mạch
- Điều tương tự cũng xảy ra đối với các bữa ăn chính và đồ ăn nhẹ còn lại của tôi, nơi tôi có ít nhất ba lựa chọn khác nhau để lựa chọn mà không cần phải suy nghĩ nhiều.
Có một bộ món ăn được xác định trước mà tôi biết tôi thích giúp tôi tiết kiệm thời gian quyết định ăn gì và nó cho phép tôi thay đổi bữa ăn của mình tùy thuộc vào việc tôi thèm món ngọt hay mặn.
Nó cũng rất thuận tiện cho việc mua sắm hàng tạp hóa, vì bạn đã biết mình sẽ ăn gì trong mỗi bữa ăn.
TÓM LẠI
Chuẩn bị bữa ăn, để trái cây của tôi trong tầm tay và tuân theo một thói quen là ba điều tôi làm để ăn uống lành mạnh mà bạn có thể làm.
Điểm mấu chốt
Tất cả chúng ta đều là con người không ngừng phát triển và thích ứng với sự thay đổi, và quan niệm về ăn uống lành mạnh của chúng ta cũng vậy.
Ở đây, tôi đã chia sẻ với bạn định nghĩa về ăn uống lành mạnh đã thay đổi như thế nào đối với tôi qua nhiều năm, thách thức lớn nhất trong hành trình ăn uống lành mạnh của tôi cũng như các mẹo và thủ thuật của tôi để làm cho việc ăn uống lành mạnh trở nên dễ dàng hơn.
Tuy nhiên, cách của tôi chắc chắn không phải là “cách đúng” – hay cách duy nhất – để ăn uống lành mạnh. Đó chỉ là những gì phù hợp với tôi và có thể có hoặc có thể không hiệu quả với bạn.
Ăn uống lành mạnh là của con người, và nó có vẻ khác nhau đối với mỗi người trong chúng ta. Cân nhắc những gì bạn có thể làm trong thói quen của mình để thiết lập cho mình thành công với chế độ ăn uống lành mạnh.
Nếu bạn không chắc chắn về nơi bắt đầu, hãy cân nhắc làm việc với một chuyên gia dinh dưỡng có bằng cấp và đăng ký, vì họ có thể giúp bạn hình thành một kế hoạch ăn uống dinh dưỡng, bền vững phù hợp với nhu cầu và lối sống cụ thể của bạn.
An Hòa Food
Mục đích của việc Học
Đó là những đúc kết, kinh nghiệm quý giá của bậc Tiền Nhân để lại cho chúng ta thật ý nghĩa và sâu sắc về MỤC ĐÍCH CỦA VIỆC HỌC:
Đầu tiên, học để làm người
Thứ đến, học để trở thành người có tri thức, mở rộng những gì chúng ta đã biết. Người học phải chuẩn bị và sẵn sàng học hầu hết các kỹ năng. Điều quan trọng là tương lai của họ và phát huy hết tiềm năng của họ. Giáo dục cho họ quyền tự do nói lên quan điểm của mình và thể hiện bản thân tốt hơn. Mục đích của việc học là các kỹ năng có thể hữu ích cho tương lai của họ.Từ đó, qua rèn luyện, qua lao động để trở thành người có ích cho xã hội, cho nơi mình sinh sống, cho quê hương, đất nước.
Thầy Hoàng Xuân Việt đã chia sẻ:
GAIN: Mạng thông tin nông nghiệp toàn cầu
GAIN = Global Agriculture Information Network = Mạng thông tin nông nghiệp toàn cầu
Báo cáo ngành nông nghiệp và thực phẩm nước Israel trong tình hình Covid 19
Báo cáo tự nguyện – Tự nguyện – Ngày phát hành công khai: ngày 18 tháng 5 năm 2020
Số báo cáo: IS2020-0010
Tên báo cáo: Báo cáo COVID-19 của ngành nông nghiệp và thực phẩm Israel
Quốc gia: Israel
Làm báo cáo: Tel Aviv
Hạng mục Báo cáo: Tình hình Nông nghiệp, Nền kinh tế Nông nghiệp, Kế hoạch Quốc gia
Người soạn thảo: Oren Shaked, Chuyên gia Nông nghiệp và Olutayo Akingbe, Tùy viên Nông nghiệp
Được sự chấp thuận của: Ali Abdi, Cố vấn Bộ trưởng phụ trách các vấn đề nông nghiệp
Báo cáo nổi bật: Sự bùng phát bất ngờ của COVID-19 khiến Israel không chuẩn bị trước về nhiều mặt. Các quy định và hạn chế mới đã được đưa ra hàng ngày để chống lại căn bệnh này, đưa người dân về nước và đóng cửa các ngành kinh tế. Khi chính phủ bắt đầu khởi động nền kinh tế, Israel sẽ dần trở lại hoạt động kinh doanh bình thường hàng ngày. Tuy nhiên, ký ức về đợt bùng phát COVID-19 năm 2020 chắc chắn sẽ vẫn còn và sẽ có tác động đến ngành nông nghiệp và thực phẩm cũng như toàn xã hội. Vẫn còn quá sớm để nói liệu sự bùng phát toàn cầu của COVID-19 đột ngột làm gián đoạn cuộc sống của nhiều người trong năm nay, liệu có tồn tại hay cuối cùng sẽ biến mất. Tuy nhiên, điều có thể nói là tác động của đại dịch này sẽ vẫn còn trong một thời gian và có thể kéo theo những thay đổi lớn tương tự như thời kỳ hậu 9/11.
Tác động tức thì của COVID-19 ở Israel
Sự bùng phát đột ngột của COVID-19 đã quét sạch xã hội và nền kinh tế của Israel và khiến nó không được chuẩn bị trước về nhiều mặt. Mặc dù các phương tiện truyền thông Israel đã đưa tin hàng ngày virus lây lan ở Đông Nam Á kể từ tháng 1 năm 2020, nhiều người tin rằng nó sẽ là dịch bệnh lưu hành và ở cách xa Israel 5.000 dặm, tương tự như đợt bùng phát Ebola ở Tây Phi năm 2014. Tuy nhiên, vào tháng 3 năm 2020, COVID-19 đã đến biên giới Israel và lan rộng khắp đất nước. Israel hiện đang phải đối mặt với một kẻ thù mà họ không biết cách đối phó và về nhiều mặt đã không chuẩn bị cho một cuộc tấn công như vậy, đặc biệt là về mặt kinh tế.
Giống như các quốc gia khác trên thế giới, Israel, đột nhiên đối mặt với nhu cầu thiết lập các biện pháp hạn chế như lệnh giới nghiêm, hạn chế cá nhân và quản thúc tại nhà để đối phó với đại dịch. Nó là ngành du lịch đang phát triển ổn định giờ đã đóng cửa biên giới với người nước ngoài. Các quy định và hạn chế mới được đưa ra hàng ngày, khiến người dân phải về nước và đóng cửa nhiều ngành kinh tế hơn. Các tác động tức thì của đợt bùng phát COVID-19 ở Israel là hơn 1,1 triệu người Israel hiện đang thất nghiệp. Các nhà lãnh đạo Israel từng lạc quan về tỷ lệ thất nghiệp thấp nhất từ trước đến nay của đất nước hơn 4%, hiện đang phải đối mặt với tỷ lệ hơn 26%.
Tác động đến nguồn cung Ngành Nhà hàng, Khách sạn và tổ chức sự kiện (Hotel, Restaurant and Institutional: HRI) của Israel là một trong những ngành đầu tiên bị ảnh hưởng tiêu cực bởi đại dịch. Hầu hết các khách sạn và tất cả các nhà hàng đã bị đóng cửa theo lệnh của chính phủ. Hành động này đã tạo ra hiệu ứng quả cầu tuyết, tác động đến các nhà cung cấp thực phẩm, một số trong số đó chỉ cung cấp cho ngành HRI.
Sau khi HRI đóng cửa, các trung tâm thương mại và chợ ẩm thực đã được yêu cầu đóng cửa, điều này đã ảnh hưởng đến những người nông dân cung cấp nông sản tươi sống cho các cửa hàng này. Ngoài ra, tháng 3 và tháng 4 là mùa cao điểm của nông dân Israel xuất khẩu sang Liên minh châu Âu, đối tác thương mại lớn nhất của Israel. Việc đóng cửa thị trường trên khắp châu Âu do sự bùng phát COVID-19 đã chấm dứt hầu hết các mặt hàng xuất khẩu tươi của Israel và một số nông dân đã phải tạm dừng thu hoạch gần như hoàn toàn.
Tác động đến nhu cầu Nỗi sợ hãi và sự không chắc chắn lan rộng đã khiến nhiều người tiêu dùng Israel tích trữ các sản phẩm trong nhà của họ. Các mặt hàng thực phẩm đầu tiên được dọn khỏi kệ hàng là cá ngừ và rau củ, sau đó là bột mì, gạo, đậu hạt khô và cây họ đậu. Ngành duy nhất không có doanh số tăng là ngành nước giải khát, ngoại trừ nước khoáng.
Sự gia tăng đáng kể các đơn đặt hàng qua thư siêu thị đã khiến chuỗi bán lẻ lớn nhất của Israel, Shufersal, giảm tổng số đơn vị lưu giữ hàng tồn kho của họ xuống 10% trong các cửa hàng thực và 30% trong các cửa hàng của họ.
Cửa hàng trực tuyến để rút ngắn thời gian nhận hàng. Các chuỗi siêu thị lớn đã không chuẩn bị cho nhu cầu cao như vậy và một số đơn đặt hàng tạp hóa đã được cung cấp sau 10 ngày kể từ khi họ được đặt hàng. Lĩnh vực bán lẻ báo cáo doanh thu hàng tuần đã tăng đáng kể so với cùng kỳ năm 2019, khiến lĩnh vực này trở thành người hưởng lợi duy nhất từ cuộc khủng hoảng này.
Khi khủng hoảng tiếp tục, nhu cầu trứng để bàn tăng cao bất thường dẫn đến tình trạng khan hiếm thị trường và thậm chí là thị trường chợ đen cho trứng. Ngành trứng được quản lý chặt chẽ ở Israel trong đó các nhà sản xuất được ban hành hạn ngạch sản xuất và họ cũng bị hạn chế bán trực tiếp cho công chúng mà thay vào đó phải ký hợp đồng với các nhà phân phối trứng. Giá trứng cũng được quy định và có một mức giá tối đa. Để đáp ứng nhu cầu cao về trứng, các cửa hàng đã phải hạn chế số lượng trứng mỗi người mua tại một thời điểm và trứng thanh lý lần đầu tiên được giới thiệu như một sản phẩm mới đến thị trường Israel. Chính phủ Israel (GOI) cũng ban hành hạn ngạch nhập khẩu trứng cho các nhà phân phối và trả tiền để họ vận chuyển trứng bằng đường hàng không từ châu Âu.
Nhìn chung, thị trường không cho thấy lạm phát giá mạnh. Sản phẩm duy nhất có mức tăng giá đáng kể là thịt gia cầm, và các nhà cung cấp cho rằng mức tăng do lò giết mổ hạn chế
Các hoạt động chỉ có thể hoạt động – cũng như tất cả các nơi làm việc thiết yếu khác – với 30% lực lượng lao động của họ. Mặc dù giá thị trường nói chung không tăng đáng kể, nhưng các chương trình khuyến mãi theo mùa của cửa hàng thường diễn ra vào tháng 3 và tháng 4 đã bị tạm dừng.
Tác động đối với hàng tồn kho Israel gần như hoàn toàn phụ thuộc vào nhập khẩu để đáp ứng nguồn cung nguyên liệu. Đường, ngũ cốc, thức ăn chăn nuôi, hạt có dầu và một tỷ lệ lớn nhu cầu về thịt bò và cá đến từ nước ngoài. Do tình hình an ninh nhạy cảm của đất nước, GOI quản lý một kế hoạch phức tạp cho các kho dự trữ khẩn cấp. Trong suốt cuộc khủng hoảng COVID-19, không có báo cáo nào cho thấy thiếu nguyên liệu đầu vào và hơn nữa, vào ngày 24 tháng 3 năm 2020, Bộ trưởng Bộ Kinh tế thông báo rằng lượng dự trữ khẩn cấp của Israel là đủ và sẽ kéo dài trong vài tháng, ngay cả khi nhu cầu thị trường cao. . Một ấn phẩm hiếm hoi trong tuần đó cho biết GOI đã mua 16.000 tấn đường, 2.600 tấn dầu thực vật, 150 tấn sữa bột trẻ em và hàng nghìn tấn bột mì. Nó cũng báo cáo rằng một kho dự trữ bổ sung các sản phẩm thực phẩm khô và dầu sẽ được mua để đảm bảo không thiếu hụt trên thị trường, xây dựng niềm tin của công chúng và ngăn chặn tình trạng dự trữ thực phẩm cá nhân.
Ngành Nông nghiệp và Thực phẩm sau COVID-19
Khi GOI bắt đầu khởi động nền kinh tế, Israel sẽ dần trở lại hoạt động kinh doanh bình thường hàng ngày. Tuy nhiên, ký ức về đợt bùng phát COVID-19 năm 2020 chắc chắn sẽ vẫn còn và nỗi lo về một đợt bùng phát trong tương lai sẽ có tác động đến lĩnh vực nông nghiệp và thực phẩm cũng như toàn xã hội.
Trung tâm hậu cần: Israel có thể sẽ thiết kế lại các trung tâm hậu cần thực phẩm trong tương lai với dung lượng lưu trữ lớn hơn và hệ thống máy tính có thể đáp ứng nhu cầu với ít nhân lực hơn và hiệu quả nhiều hơn nữa.
Dự trữ: Dự trữ các mặt hàng thực phẩm và nguyên liệu sẽ lớn hơn nhiều ở tất cả các cấp;
Chính phủ – Các kho dự trữ khẩn cấp của Chính phủ có thể sẽ mở rộng với nhận thức rằng những kho dự trữ này sẽ cần thiết không chỉ trong trường hợp chiến tranh, mà còn cho một cuộc khủng hoảng kéo dài có thể ảnh hưởng đến năng lực sản xuất và nhập khẩu. Hơn nữa, các mặt hàng được giữ trong kho này trong tương lai có thể khác với những mặt hàng tồn kho hiện nay để bao gồm nhiều mặt hàng chưa được sản xuất trong nước.
Nhà bán lẻ – Các nhà bán lẻ phát hiện ra rằng sẽ có lợi hơn về mặt kinh tế nếu quản lý các kho dự trữ lớn hơn, điều này có thể giúp họ có lợi thế hơn trong trường hợp khủng hoảng trong tương lai.
Công nghiệp chế biến – Các nhà chế biến nhận ra rằng sẽ cần lượng nguyên liệu và nguyên liệu sản xuất lớn hơn. Ví dụ, trong cuộc khủng hoảng hiện nay, lĩnh vực xay xát có đủ nguồn cung cấp ngũ cốc nhưng lại thiếu nguyên liệu đóng gói.
Tiêu Dùng – Thông thường, người tiêu dùng Israel không tích trữ thực phẩm mà chỉ mua những thứ cần thiết hàng tuần. Tuy nhiên, các hộ gia đình hiện đang nhận ra sự cần thiết phải dự trữ khẩn cấp các sản phẩm cơ bản tại nhà.
Đặt hàng qua thư: Các nhà bán lẻ lớn có thể sẽ xây dựng cơ sở hạ tầng đặt hàng qua thư của họ. Một tỷ lệ cao người tiêu dùng Israel (đặc biệt là người cao tuổi) gặp phải lựa chọn mua hàng này lần đầu tiên trong cuộc khủng hoảng này. Nỗi sợ hãi về những nơi công cộng và những cuộc tụ tập đông người không cần thiết sẽ khiến người tiêu dùng tiếp tục sử dụng tùy chọn này.
Hơn nữa, các nhà sản xuất và nhà cung cấp trước đây chỉ bán cho các nhà bán lẻ hoặc trong lĩnh vực HRI bắt đầu tiếp cận trực tiếp với người tiêu dùng cuối cùng thông qua phương tiện truyền thông xã hội, cung cấp hàng hóa của họ trực tiếp qua thư.
Đơn đặt hàng: Mặc dù trong một số trường hợp, việc bán hàng trực tiếp không mang lại lợi nhuận cho các nhà cung cấp này, nhưng nhiều nhà cung cấp và nhà sản xuất hơn sẽ giữ đây như một kênh tiếp thị mở.
Tăng giá: Cuộc khủng hoảng COVID-19 sẽ tạo cơ hội cho các nhà cung cấp và nhà bán lẻ tăng giá thực phẩm trong tương lai gần, nguyên nhân là do dịch bệnh bùng phát. Giá hàng hóa tăng do hạn chế xuất khẩu cũng sẽ hỗ trợ xu hướng này.
Lĩnh vực HRI: Những cân nhắc của người tiêu dùng khi đặt phòng khách sạn và ăn uống bây giờ sẽ bao gồm sự sạch sẽ tổng thể của địa điểm liên quan đến việc vệ sinh chống lại vi rút coronavirus. Khu vực HRI sẽ cần đầu tư kinh phí đáng kể vào các thủ tục vệ sinh và các hạn chế của chính phủ đối với sự giãn cách xã hội. FAS Tel Aviv dự báo rằng lĩnh vực HRI sẽ thu hẹp đáng kể, quy mô còn lại ít khách sạn, khu nghỉ dưỡng và nhà hàng hơn. Cuộc khủng hoảng kinh tế kéo theo sự bùng phát COVID-19 cũng sẽ làm giảm hoạt động của người tiêu dùng trong lĩnh vực này trong tương lai gần.
Ngoài ra, du lịch quốc tế ở Israel có thể sẽ sụt giảm nghiêm trọng do lo ngại du lịch trong bối cảnh mối đe dọa từ COVID-19, và lĩnh vực HRI địa phương vốn cực kỳ định hướng du lịch từ nước ngoài giờ sẽ tập trung vào du lịch trong nước. Một số khách du lịch hiện nay cũng có thể thích các lựa chọn chỗ ở thay thế do các biện pháp tạo khoảng cách xã hội.
Xu hướng tiêu dùng thực phẩm: Israel đã chứng kiến sự tăng trưởng nhất quán trong lĩnh vực thực phẩm chất lượng cao – bao gồm pho mát đặc biệt, sôcôla, đồ uống có hàm lượng protein cao và đồ ăn nhẹ nhập khẩu. Tuy nhiên, lĩnh vực này nhìn chung đắt hơn và tình trạng thất nghiệp và bất ổn kinh tế mà nhiều người tiêu dùng Israel đang phải đối mặt có thể làm thay đổi xu hướng tiêu dùng cá nhân rời bỏ lĩnh vực này sang các sản phẩm cơ bản hơn và ít tốn kém hơn.
Ăn uống tại nhà: Nấu ăn tại nhà có thể sẽ trở thành một xu hướng ngày càng tăng do người tiêu dùng muốn hạn chế tiếp xúc xã hội với những người khác và nhu cầu giảm chi phí. Mặt khác, các đơn hàng thức ăn mang đi từ nhà hàng sẽ phổ biến hơn đối với những người muốn thưởng thức ẩm thực nhà hàng mà không cần tiếp xúc với xã hội. Ngoài ra, các hạn chế của chính phủ trong tương lai đòi hỏi sự giãn cách xã hội cũng có thể thu hẹp đáng kể lĩnh vực cà phê đang ngày càng phổ biến ở Israel trong những năm gần đây.
Hơn nữa, các yêu cầu giãn cách xã hội trong nhà hàng sẽ dẫn đến lỗ lãi do không thể sử dụng đầy đủ các lựa chọn chỗ ngồi. Đối với một số nhà hàng, điều này có thể dẫn đến việc tập trung nhiều hơn vào các lựa chọn mang đi và giao đồ ăn tại nhà. Đối với những người khác, nó có thể dẫn đến việc đóng cửa hàng loạt do không có lợi nhuận. Khu vực này cũng sẽ bị ảnh hưởng do khu vực tài chính ngần ngại đầu tư vào để tránh rủi ro kinh tế. Cuối cùng, một trở ngại khác mà các chủ nhà hàng có thể gặp phải là chi phí sản xuất thực phẩm cao hơn do giá hàng hóa tăng.
Trung tâm mua sắm và trung tâm thương mại: Trong những năm gần đây, các trung tâm mua sắm trong nhà – được bảo vệ khỏi thời tiết khắc nghiệt và có sẵn các quán cà phê và khu ăn uống gần đó – đã trở nên rất phổ biến ở Israel. Tuy nhiên, nỗi sợ hãi về sự tiếp xúc với xã hội ở những nơi đóng cửa, mong muốn tránh những đám đông lớn và nhu cầu về tiêu chuẩn vệ sinh và không gian được khử trùng cao hơn có thể khiến người tiêu dùng đến các cửa hàng nhỏ hơn và gần gũi hơn trên đường phố.
Các mặt hàng thực phẩm đóng gói sẵn: Người tiêu dùng Israel đã quen với việc mua nhiều mặt hàng thực phẩm không đóng gói và tự tay lựa chọn sản phẩm của họ từ các kệ hàng. Trong số các mặt hàng này có trái cây và rau tươi, trái cây khô và các loại hạt, đậu và nhân và thậm chí cả kẹo trong một số trường hợp. Vì lý do vệ sinh, trong tương lai các mặt hàng thực phẩm có thể được yêu cầu đóng gói sẵn. Điều này có thể dẫn đến các yêu cầu về nhãn mác và thay đổi cách sắp xếp trong cửa hàng hoặc thị trường.
Thị trường nhập khẩu mới: Việc đóng cửa một số thị trường xuất khẩu (tức là lúa mì từ lưu vực Biển Đen) có thể khuyến khích các nhà nhập khẩu Israel tìm kiếm nguồn gốc thay thế mới. Nếu ngày nay hầu hết các nhà nhập khẩu coi giá cả là một yếu tố chính đối với hàng nhập khẩu, trong tương lai họ có thể xem xét độ tin cậy và tính ổn định.
Hỗ trợ công nghiệp địa phương và sản xuất địa phương: Để thúc đẩy nền kinh tế địa phương sau COVID-19 ngày, chính phủ có thể dẫn đầu lời kêu gọi người tiêu dùng tư nhân hỗ trợ các sản phẩm công nghiệp địa phương thay vì nhập khẩu. Một số siêu thị đã tự nguyện đặt các biển báo trong cửa hàng của họ cho biết sản phẩm nào được sản xuất tại địa phương, bằng cách dán nhãn “màu xanh và trắng” của địa phương.
Người tiêu dùng trong tương lai có thể phát triển tình đoàn kết với ngành công nghiệp địa phương.
Hiệp định Thương mại: Vì chính phủ mới của Israel đang được thành lập, nó có thể tạo ra các hướng dẫn bổ sung cho việc ký kết các hiệp định thương mại. Ví dụ, nếu trước đây chính phủ hỗ trợ một số lĩnh vực trong một ngành thì trong tương lai chính phủ có thể bổ sung thêm các lĩnh vực khác để hỗ trợ. Điều này có thể dẫn đến mức thuế cao hơn đối với hàng hóa nhập khẩu để bảo vệ sản xuất trong nước.
Biên dịch và biên soạn: AN HÒA FOOD.COM
Nếu bài viết mang lại những thông tin hữu ích cho bạn và mọi người thì AN HÒA FOOD mong được bạn chia sẻ để đội ngũ biên tập có thêm động lực mang lại các bài viết chất lượng và có giá trị tích cực hơn nữa phục vụ mọi người.
An Hòa Food trân trọng cám ơn.
Biết cách tăng cường miễn dịch để chống lại Covid-19
Cả thế giới đang đối mặt với nỗi sợ hãi COVID-19 đã trở thành một cuộc khủng hoảng toàn cầu vì sự tự đột biến của virus. Nó tiếp tục là một nỗi sợ hãi như:
Hệ thống chăm sóc sức khỏe đã phải chịu gánh nặng về các bệnh lối sống
Biết cách tăng cường miễn dịch để chống lại Covid-19
Chỉ có cách ly xã hội, tự cô lập bản thân và vệ sinh đúng cách mới có thể ngăn ngừa và hạn chế các trường hợp COVID-19 ngày càng gia tăng, tính đến thời điểm hiện tại. Do đó, điều khá cần thiết là xây dựng khả năng miễn dịch tự nhiên, đó là cách duy nhất để khỏe mạnh và ngăn ngừa các bệnh do vi rút và vi khuẩn.
Khi bị cách ly trong nhà, bạn có thể làm việc để xây dựng và tăng cường khả năng miễn dịch của mình. Một hệ thống miễn dịch mạnh mẽ giúp cơ thể bảo vệ cơ thể chống lại các vi rút xâm nhập vào cơ thể.
Bắt đầu với chế độ ăn uống lành mạnh có chứa hỗn hợp các chất dinh dưỡng quan trọng và tập thể dục thường xuyên để xây dựng và duy trì khả năng miễn dịch.
Có sự kết hợp của các loại thực phẩm này để tăng cường khả năng miễn dịch của bạn:
Trái cây họ cam quýt: Trái cây họ cam quýt rất giàu Vitamin C giúp tăng sản xuất các tế bào bạch cầu chống lại nhiễm trùng. Ăn cam, chanh ngọt, quả quýt gai và nho,…
Rau lá xanh: Các loại rau lá xanh là nguồn cung cấp beta carotene dồi dào liên quan đến việc giảm viêm và tăng tế bào bạch huyết giúp hỗ trợ khả năng miễn dịch của một người.
Thực phẩm có chất chống oxy hóa: Hành, tỏi, gừng và các loại rau như cà rốt và bí đỏ có nhiều chất chống oxy hóa cần thiết để xây dựng hệ thống miễn dịch.
Thực phẩm lên men: Các loại thực phẩm lên men như miso, sữa chua, sữa đông, sữa bơ và dưa chua làm tại nhà khuyến khích sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Với hàm lượng vi khuẩn tốt, khả năng miễn dịch mạnh mẽ hơn.
Ở nhà không có nghĩa là bạn không thể giữ được sức khỏe. Tập thể dục làm giảm kích thích tố căng thẳng, giúp loại bỏ vi khuẩn ra khỏi phổi và đường hô hấp và cải thiện sự lưu thông của bạch cầu. Nó tăng cường hệ thống miễn dịch, do đó ngăn ngừa nhiễm trùng. Thực hiện theo các bài tập sau đây từ sự thoải mái ở nhà để tăng cường khả năng miễn dịch của bạn:
Các buổi tập nhanh: Kết hợp các bài tập thể dục trong 30 phút là một cách tuyệt vời để bắt đầu ngày mới. Kiểm tra YouTube để biết các bài tập như vậy.
Khiêu vũ: Lướt theo bản nhạc yêu thích của bạn để rũ bỏ những lo lắng và kiểm soát các bệnh cũng như tâm trạng thất thường.
Yoga: Không chỉ giúp tăng độ dẻo dai cho cơ thể mà còn giúp cơ thể khỏe mạnh hơn từ bên trong.
Một yếu tố quan trọng khác để duy trì sức khỏe tốt là kiểm tra cơ thể thường xuyên. Khám Sức khỏe Dự phòng Thường xuyên để kiểm tra tình trạng sức khỏe của bạn thông qua các xét nghiệm chẩn đoán khác nhau hoặc nghỉ ngơi bằng covid-19. Vì lối sống của bạn trong năm ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn, tình trạng sức khỏe của bạn được phản ánh qua kết quả khám sức khỏe của bạn.
Tylenol là gì? Paracetamol là gì? Acetaminophen là gì? vai trò thế nào trong điều trị Covid?
Mục lục
Trào lưu mua “Tylenol” để điều trị Covid-19 tại nhà: Cần hiểu thêm về thuốc giảm đau, hạ sốt
Biên dịch: SVD. Nguyễn Huỳnh Thảo Vy1, TS. Võ Thị Hà1,2
1ĐH Y Khoa Phạm Ngọc Thạch, 2BV Nguyễn Tri Phương
TYLENOL LÀ THUỐC GÌ?
Tylenol là tên biệt dược của một loại thuốc có chứa hoạt chất chính là paracetamol (hay còn gọi là acetaminophen). Paracetamol là loại thuốc thông dụng nhất để giảm đau và hạ sốt.
BIỆT DƯỢC VÀ HOẠT CHẤT KHÁC NHAU THẾ NÀO?
Nhiều hãng dược khác nhau có thể sản xuất nhiều sản phẩm khác nhau cùng chứa chung một hoạt chất thuốc. Mỗi sản phẩm đó hãng dược có thể chọn đặt tên riêng hoặc lấy tên hoạt chất làm tên gọi. Ví dụ: các sản phẩm Panadol, Paracetamol, Hapacol, Efferalgan đều là tên biệt dược của các sản phẩm có cùng chung hoạt chất paracetamol do các hãng dược khác nhau sản xuất. Nếu áp dụng cho lĩnh vực thực phẩm thì tên hoạt chất là “nước mắm” còn Chinsu và Kim Ngưu sẽ được gọi là tên biệt dược.
Các biệt dược khi đưa ra thị trường đã phải trải qua các quá trình kiểm định để bảo đảm chứa cùng loại và hàm lượng hoạt chất thuốc tương tự nhau, tức phải đạt được tương đương về bào chế. Ngoài ra, các chế phẩm còn có thể đòi hỏi phải tiến hành các nghiện cứu đo nồng độ thuốc trong máu sau khi uống các sản phẩm khác nhau để bảo đảm là nồng độ thuốc hấp thu vào máu của các chế phẩm là tương tự nhau. Yêu cầu này được gọi là tương đương về dược động học.
Do đó, trong nhiều trường hợp, có thể thay thế các biệt dược khác nhau với yêu cầu chứa cùng loại hoạt chất.
PARACETAMOL CÓ TÁC DỤNG GÌ?
Vì Tylenol là biệt dược chứa paracetamol. Nên tác dụng điều trị của nó sẽ giống với các chế phẩm thuốc chứa cùng hoạt chất là paracetamol.
Paracetamol có tác dụng giảm đau, hạ sốt tốt. Do đó, paracetamol được sử dụng để điều trị:
- Các triệu chứng đau: như đau đầu, đau cơ, viêm khớp, đau lưng, đau răng, đau họng…
- Sốt
- Hoặc các bệnh có cả triệu chứng đau và sốt như viêm họng, cảm lạnh, cúm, các triệu chứng của nhiễm virus bao gồm cả COVID-19…
CÓ CÁC SẢN PHẨM NÀO CHỨA PARACETAMOL TRÊN THỊ TRƯỜNG?
Viên 500mg, 1000mg
Hỗn dịch 80mg/2,5ml
Gói cốm để pha hỗn dịch 80mg, 125 mg, 250mg, 325 mg
LIỀU DÙNG CỦA PARACETAMOL LÀ BAO NHIÊU?
- Người lớn: Liều uống thường dùng là 0,5-1 g/lần, uống cách nhau ít nhất 4-6 giờ một lần; tối đa là 4 g/ngày.
- Tuy nhiên, ở bệnh nhân nghiện rượu, bị bệnh gan, suy dinh dưỡng mạn, bị mất nước thì liều tối đa là 3 g/ngày.
- Liều dùng đường uống đối với trẻ em được tính theo cân nặng hoặc tuổi.
- Nếu tính liều theo cân nặng thì liều tương ứng là 10-15mg/kg cho mỗi lần dùng. Nhắc lại sau ít nhất 4 – 6 giờ nếu cần. Tối đa 75mg/kg/ngày. Ví dụ: trẻ nặng 10kg thì liều sẽ là 100-150mg mỗi lần. Tối đa là 750mg/ngày.
- Nếu tính liều theo tuổi thì dựa vào bảng dưới
PARACETAMOL CÓ AN TOÀN KHÔNG?
Nếu dùng liều phù hợp, paracetamol là một thuốc khá “hiền”, và khá an toàn. Paracetamol ít tác động đến hệ tim mạch và hô hấp, không gây kích ứng, loét hoặc chảy máu dạ dày, không gây rối loạn chất điện giải trong cơ thể bạn.
LƯU Ý NHẤT KHI DÙNG PARACETAMOL LÀ GÌ?
Tuy nhiên, nếu dùng quá liều paracetamol có thể dẫn đến hoại tử gan, thậm chí là tử vong. Trong thực tế, không phải thuốc nào uống quá liều cũng có thể gây tử vong. Nhưng riêng với paracetamol thì nếu uống quá 8g/ngày thì nguy cơ tử vong là khá cao.
Hoại tử gan do dùng quá liều paracetamol, dù cố ý hay không cố ý, là nguyên nhân phổ biến nhất của tổn thương gan do thuốc ở nhiều nước.
CÁC NGUYÊN NHÂN NÀO THƯỜNG DẪN ĐẾN QUÁ LIỀU PARACETAMOL?
Nguyên nhân cố ý là do bệnh nhân cố ý dùng quá liều paracetamol để tự tử.
Nguyên nhân khác khá phổ biến là do bệnh nhân không hiểu rõ và uống nhiều biệt dược khác nhau cùng chứa hoạt chất paracetamol, gây quá liều tối đa mỗi ngày. Ví dụ: một bệnh nhân uống Panadol viên nén 500mg x 2 viên x 3 lần/ngày (3g/ngày) phối hợp với Efferalgan viên sủi 500mg x 1 viên x 3 lần/ngày (1,5g/ngày). Như vậy, tổng liều bệnh nhân đã uống là 4,5g paracetamol/ngày. Liều này đã vượt quá mức liều cho phép mỗi ngày là 4g/ngày. Điều này đặc biệt nguy hiểm nếu bệnh nhân uống nhiều ngày liên tiếp.
Các yếu tố khác làm tăng nguy cơ quá liều paracetamol gồm:
- bệnh nhân uống rượu (vì rượu cũng gây độc cho gan và cạnh tranh với paracetamol để được gan thải độc),
- tuổi cao (vì chức năng thải độc của gan bị giảm)
- suy dinh dưỡng
- bị bệnh gan
- dùng kèm một số thuốc khác cũng gây độc trên gan hay cạnh tranh thải độc bởi gan
CÁC DẤU HIỆU NÀO CHO THẤY BẠN BỊ NGỘ ĐỘC HAY QUÁ LIỀU PARACETAMOL ?
Các dấu hiệu có thể gồm:
- Buồn nôn, đau bụng trên, ngứa, chán ăn.
- Nước tiểu sẫm màu, phân màu đất sét.
- Vàng da (vàng da hoặc mắt).
Nếu bạn có bất kỳ các dấu hiệu trên hoặc nghi ngờ mình quá liều paracetamol, bạn nên gọi hay khám bác sĩ ngay. Bác sĩ sẽ chỉ định đo nồng độ paracetamol trong máu để khẳng định và cho bạn uống thuốc giải độc đặc hiệu.
KẾT LUẬN
- Paracetamol là thuốc thông dụng để trị các triệu chứng đau, sốt. Thuốc rất hiệu quả làm giảm nhanh chóng triệu chứng, giúp hết đau, hết sốt. Tuy nhiên, đặc biệt lưu ý là dùng đúng liều và chỉ khi có triệu chứng đau, sốt. Hết sốt, hết đau thì dừng thuốc. Không dùng quá liều, đặc biệt trên các bệnh nhân uống rượu, bệnh gan, suy dinh dưỡng, mất nước…vì nguy cơ hoạt tử gan và có thể dẫn đến tử vong.
- Tylenol có tác dụng điều trị tương tự như bao biệt dược khác chứa cùng hoạt chất paracetamol.
Lưu ý: Bài viết chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
- Bộ Y tế. Dược thư quốc gia.
- Laura Rotundo, and Nikolaos Pyrsopoulos (2020). Liver injury induced by paracetamol and challenges associated with intentional and unintentional use.
- NGUỒN BÀI VIẾT: BỆNH VIỆN NGUYỄN TRI PHƯƠNG
Nước muối ưu trương 1,5% có hiệu quả cao trong phòng chống dịch Covid-19
Mũi và họng là con đường lây nhiễm chính của dịch bệnh Covid-19. Việc thường xuyên súc miệng, rửa mũi bằng nước muối 1,5% mang đến hiệu quả cao trong việc phòng chống dịch Covid-19.
Là một trong những Tiến sỹ khoa học Môi trường, Viện nghiên cứu UniCRE. Với hiểu biết khoa học của mình, Tiến sỹ Nguyễn Thành Đồng đã tham gia rất nhiều hoạt động triển khai các sản phẩm hỗ trợ, tư vấn cho Cộng đồng Người Việt tại Cộng hòa Séc.
Đặc biệt trong thời điểm dịch Covid-19 bùng phát mạnh mẽ tại Séc, anh và các cộng sự của mình đã cùng tham gia hỗ trợ, sản xuất các nước sát khuẩn miễn phí trao tặng cho bà con người Việt, đồng thời cũng có nhiều biện pháp tư vấn hỗ trợ cộng đồng cũng như người dân sở tại phòng dịch Covid-19. Trong bối cảnh dịch bệnh tại Việt Nam vô cùng phức tạp, phóng viên Đài TNVN đã có cuộc phỏng vấn TS Nguyễn Thành Đồng về một số kinh nghiệm trong công tác phòng chống dịch của cộng đồng người Việt tại Séc.
PV: Trong bối cảnh dịch bệnh tại Việt Nam đang diễn biến phức tạp, anh có thể chia sẻ những kinh nghiệm trong công tác phòng chống dịch của cộng đồng người Việt tại Séc trong thời gian qua ?
TS Nguyễn Thành Đồng: Như các bạn đã biết thì Cộng hòa Séc là một trong các quốc gia Châu Âu chịu ảnh hưởng nặng nhất của dịch bệnh Covid-19, đặc biệt trong thời điểm dịch bệnh bùng phát mạnh mẽ vào tháng 10/2020, có thời điểm Séc đứng đầu châu Âu về tỷ lệ lây lan. Tuy nhiên, do người dân sở tại chưa có thói quen đeo khẩu trang cộng với ý thức chấp hành thấp… cho nên một quốc gia chỉ có khoảng 10,7 triệu dân nhưng đến nay có đến gần 1,7 triệu người đã nhiễm virus SARS-CoV-2 và hơn 30.330 người chết do Covid -19.
Ở trong khu vực là tâm điểm của dịch bệnh, cộng đồng Việt Nam cũng đã chịu nhiều ảnh hưởng nặng nề, nhiều trường hợp đã không qua khỏi sau khi nhiễm bệnh. Trong thời kỳ đầu, một số người Việt Nam ở đây cũng có tâm lý chủ quan, không đánh giá đúng mức độ nguy hại và thực hiện nghiêm các biện pháp phòng dịch. Bên cạnh đó, cũng có một số trường hợp do tuổi cao, có bệnh nền vô tình bị lây nhiễm đã không qua khỏi.
Mặc dù sống trong môi trường có mật độ người nhiễm rất cao, ý thức chấp hành thấp và do yêu cầu công việc, sự cách ly tuyệt đối là không thể nhưng nhiều người Việt ở đây vẫn bảo vệ được bản thân và gia đình khỏe mạnh cho đến lúc được tiêm vaccine. Ngoài việc nghiêm túc đeo khẩu trang, khử trùng tay, thì một trong những giải pháp mà họ đã ứng dụng là súc họng, rửa mũi bằng nước muối trong suốt mùa dịch.
PV: Anh vừa cho biết việc sử dụng nước muối là một trong những giải pháp hỗ trợ cho bà con người Việt tại Séc phòng chống virus SARS-CoV-2, anh có thể chia sẻ cụ thể hơn về biện pháp này được không?
TS Nguyễn Thành Đồng: Ta có thể thấy rằng, mũi-họng chính là con đường lây nhiễm chính vì đó là nơi tiếp nhận và lan tỏa để virus xâm nhập sâu vào cơ thể. Thực tế xét nghiệm các bệnh nhân mới nhiễm ở các vùng dịch trọng điểm trên thế giới cho thấy tải lượng virus Covid-19 ở mũi ở luôn cao hơn ở họng. Tuy việc súc họng một số nơi đã làm nhưng rất ít hoặc gần như không ai chú ý tới việc rửa mũi. Do đó, để góp phần ngăn chặn đà lây lan của Covid-19 cho cả cộng đồng trước khi có đủ vaccine thì việc làm sao để mỗi cá nhân tự làm sạch cả mũi và họng hàng ngày sẽ điểm chúng ta cần tập trung.
Tổng kết các kết quả nghiên cứu mới nhất về Covid-19, có thể thấy rằng tuy dễ lây, nhưng chỉ cần các biến đổi nhỏ ở vỏ và gai bởi các tác nhân hóa học hay vật lý thông thường là có thể vô hiệu hóa Covid-19. Nước muối là một hóa chất thường ngày có thể làm được điều này.
Như ta đã biết một nguyên tắc đầu tiên khi xử lý một yếu tố gây hại bất kỳ là phải giảm được số lượng của chúng trong một thời gian nhanh nhất, không để chúng đạt đến số lượng đủ để gây nguy hiểm. Do đó, nước muối thông thường 0,9% có thể dùng để rửa trôi virus bám trên bề mặt khoang mũi, họng, làm giảm khả năng lây nhiễm.
Các nghiên cứu in-vitro mới đây cho thấy, ở nồng độ muối cao hơn (1,5%) là môi trường không thuận lợi, ức chế được xấp xỉ 100% coronavirus và rất nhiều loại bệnh viêm nhiễm do virus khác.
Bổ sung cơ sở khoa học cho hướng ứng dụng trên, một kết quả nghiên cứu mà tôi cho là rất quan trọng mới công bố gần đây đã chỉ ra, nước muối còn có tác dụng nhiều hơn những gì chúng ta đã biết qua các tài liệu Y dược trước đây. Tác dụng mới phát hiện này có được nhờ một cơ chế mà sự bổ sung nước muối giúp tế bào cơ thể của con người tiêu diệt được các virus và vi khuẩn xâm nhập.
Theo nhóm tác giả S. Ramalingam, đăng trên tạp chí uy tín Nature, đã chứng minh: khi ta chủ động cung cấp cho các tế bào vùng dễ bị lây nhiễm là mũi và họng thêm một lượng muối bằng cách „nhỏ, rửa, súc thường xuyên nước muối, thì các tế bào vùng được tiếp xúc với muối sẽ tiếp nhận thêm một lượng muối NaCl bên ngoài. Sau đó, bằng một cơ chế hóa sinh kỳ diệu trong mỗi tế bào thường, enzym myeloperoxidase sẽ chuyển ion Cl- thành HClO nội bào. Mà như ta đã biết HClO (vốn là thành phần chính của nước diệt khuẩn Javen) có tính chất oxi hóa rất mạnh, tiêu diệt được coronavirus 229E. Với cơ chế tiêu diệt virus phổ rộng dựa trên tính oxi hóa mạnh của HClO thì các chủng mới SARS-CoV-2 (Covid-19) có khả năng cao cũng sẽ bị tiêu diệt bởi cơ chế tương tự.
Với việc điều trị bệnh nhân đã bị nhiễm Covid-19, nước muối cũng có những tác dụng tích cực, giúp làm giảm lượng virus ở mũi họng, giảm các triệu chứng bệnh (cảm giác đau nhức, mệt mỏi) và hạn chế thấp nhất khả năng lây nhiễm sang những người xung quanh.
Đây là cách tiếp cận bổ sung, rất có giá trị ứng dụng cho Việt Nam lúc này, khi mà số người nhiễm trên cả nước đã có chiều hướng gia tăng nhanh chóng và nhiều nguồn bệnh có thể đang ẩn chứa trong cộng đồng dân cư.
Thường xuyên rửa mũi, súc họng bằng nước muối có thể giúp phòng ngừa lây nhiễm virus SARS-CoV-2
Thường xuyên rửa mũi, súc họng bằng nước muối có thể giúp phòng ngừa lây nhiễm virus SARS-CoV-2
PV: Được biết là các sản phẩm nước muối ở nước ta thường dùng nồng độ muối quen thuộc là 0,9%, vậy tác dụng của nồng độ muối 1,5% và 0,9% có khác nhau không anh?
TS Nguyễn Thành Đồng: Đúng vậy, tôi cũng thấy phần lớn các sản phẩm nước muối trên thị trường ở nước ta vẫn dùng nồng độ 0,9%. Tuy nhiên, trên thế giới, do tác dụng tốt hơn trong điều trị các bệnh mũi họng, các công ty dược đã có thêm các sản phẩm sử dụng nồng độ muối cao hơn. Chẳng hạn như, Ở cộng hòa Séc đây, các sản phẩm Physomer đã dùng nồng độ 1,5 % cho trẻ em, 2,2% đến 3% cho người lớn. Có một số sản phẩm thương mại ở Mỹ còn dùng nồng độ 7%.
Do đó, nồng độ muối sử dụng có thể linh động trong một khoảng an toàn trên và người dân có thể tự pha được tại chỗ để sử dụng ngay với cách thức là: 1 lít nước pha với 15 g muối (1 thìa caphe muối tinh đầy + 1 lít nước đun sôi để nguội). Dung dịch này có thể dùng chung cho súc họng và rửa mũi. Tôi cũng đề xuất, mỗi đơn vị doanh nghiệp có thể ứng dụng pha nước muối với thể tích lớn hơn để dùng cho toàn bộ nhân viên trong đơn vị mình (1,5kg muối + 100 lít nước sạch). Mỗi người nên tiến hành rửa mũi, súc họng 3 lần/ngày, nhất là trước khi từ nơi làm việc về nhà.
Để việc sử dụng nước muối nồng độ 1,5 % được áp dụng nhanh, tôi cho rằng các công ty dược phẩm trong nước nên mở rộng sản xuất mặt này với giá rẻ để toàn dân có điều kiện mua và sử dụng dễ dàng.
PV: Để biện pháp phòng dịch Covid-19 ở Việt Nam phát huy hiệu quả, chúng ta cần lưu ý một số nguyên tắc cơ bản trong việc sử dụng nước muối ưu trương là gì, thưa anh?
TS Nguyễn Thành Đồng: Từ kinh nghiệm của cộng hòa Séc trong chống dịch, chúng ta thấy rằng việc người dân đồng lòng cùng chính phủ, nghiêm túc chấp hành biện pháp giãn cách xã hội, đeo khẩu trang và khử trùng tay là điều tiên quyết, quyết định sự thành công trong công tác chống dịch.
Với sự quyết tâm của chính phủ Việt Nam trong việc triển khai tiêm vaccine cho người dân, tôi tin rằng dịch bệnh sẽ sớm bị đẩy lùi. Tuy nhiên việc mỗi cá nhân tự bảo vệ mình bằng cách giữ sạch “chốt chặn cuối cùng” là mũi họng bằng nước muối sẽ là biện pháp bổ sung hữu ích, để không biến mình thành mắt xích lây bệnh sẽ làm ổn định tình hình dịch, giúp chính phủ cũng như các lực lượng chức năng bớt đi sự vất vả như những ngày qua. Một cách tổng thể, biện pháp đơn giản này sẽ giúp chúng ta giảm chi phí xã hội và đi qua dịch bệnh với một thiệt hại thấp nhất.
Chúng tôi, những người Việt Nam ở nước ngoài luôn hướng về quê nhà và quan tâm theo dõi những tin tức. Ngoài những đóng góp theo cách riêng, thông qua đại diện của cộng đồng là Trung ương hội Người Việt Nam tại Cộng hòa Séc, cộng đồng ở đây cũng có những đóng góp cho quỹ vaccine phòng chống Covid-19. Bằng cách này, chúng tôi mong góp sức mình cùng bà con mình trong nước sớm vợt qua thời kỳ dịch bệnh.
Qua đây, tôi cũng muốn gửi lời chúc sức khỏe chân thành tới bà con trong nước, đặc biệt là những người đang ở tuyến đầu chống dịch.
Theo VOV – Hải Đăng
Theo hội phổi Việt Nam – Hiệp hội phổi trung ương – Xem thêm tại đây
Bài viết chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.
7 cách để loại bỏ đờm: Các biện pháp khắc phục tại nhà, thuốc kháng sinh và hơn thế nữa
Mục lục
Chất nhầy /chất nhờn là gì? (Mucus)
Chất nhầy là một chất lỏng bình thường, trơn và có dạng chuỗi được tạo ra bởi nhiều mô lót trong cơ thể. Nó cần thiết cho chức năng của cơ thể và hoạt động như một lớp bảo vệ và giữ ẩm để giữ cho các cơ quan quan trọng không bị khô. Chất nhầy cũng hoạt động như một cái bẫy đối với các chất kích thích như bụi, khói hoặc vi khuẩn. Nó chứa các kháng thể và các enzym tiêu diệt vi khuẩn để giúp chống lại nhiễm trùng.
Cơ thể sản xuất nhiều chất nhờn – khoảng 1-1,5 lít mỗi ngày. Chúng ta không có xu hướng nhận thấy chất nhầy trừ khi sản xuất tăng lên hoặc chất lượng của chất nhầy đã thay đổi, như có thể xảy ra với các bệnh và tình trạng khác nhau.
Nguyên nhân làm tăng sản xuất chất nhờn?
Nhiễm trùng đường hô hấp như cảm lạnh, cúm và viêm xoang là những nguyên nhân phổ biến làm tăng sản xuất chất nhầy và ho ra chất nhầy. Phản ứng dị ứng là một lý do khác khiến sản xuất chất nhầy có thể tăng lên. Ngay cả khi tiêu thụ thức ăn cay có thể gây ra sản xuất chất nhầy dư thừa trong đường mũi.
Khi bị bệnh do nhiễm trùng đường hô hấp, bạn có thể nhận thấy chất nhầy đặc quánh và có màu sẫm hơn bình thường. Chất nhầy đặc này khó làm sạch hơn chất nhầy điển hình. Chất nhầy này có liên quan đến nhiều triệu chứng đặc trưng của cảm lạnh hoặc cúm. Chất nhầy cũng có thể có màu vàng xanh khi bạn bị bệnh.
Đờm và nhầy đều có thể do dị ứng theo mùa hoặc nhiễm trùng đường hô hấp.
Đờm và chất nhầy đều có thể do dị ứng theo mùa hoặc nhiễm trùng đường hô hấp.
Những vùng nào trên cơ thể tiết ra chất nhờn?
Chất nhầy được sản xuất ở nhiều vị trí trong cơ thể bởi các tuyến chất nhờn trong các mô lót của nhiều cơ quan, bao gồm:
phổi,
xoang,
miệng,
họng,
mũi, và
đường tiêu hóa.
Sự khác biệt giữa chất nhầy và đờm là gì?
Đờm là thuật ngữ dùng để chỉ chất nhầy do hệ hô hấp tiết ra, đặc biệt là khi chất nhầy được sản xuất dư thừa và ho ra ngoài. Trong thời gian bị nhiễm trùng, chất nhầy có chứa vi rút hoặc vi khuẩn gây ra nhiễm trùng cũng như các tế bào chống nhiễm trùng của hệ thống miễn dịch của cơ thể (tế bào bạch cầu).
Bản thân đờm không nguy hiểm nhưng khi xuất hiện với lượng lớn có thể làm tắc nghẽn đường thở. Đờm thường được tống ra khi ho và điều này thường đi kèm với các triệu chứng như nghẹt mũi, chảy nước mũi và đau họng.
Màu sắc khác nhau của chất nhầy và đờm có nghĩa là gì?
Chất nhầy đặc quánh kèm theo nhiều bệnh lý thường có màu vàng sẫm hơn so với bình thường, chất nhầy trong, loãng.
Chất nhầy màu xanh lá cây có nghĩa là chất nhầy có chứa các tế bào bạch cầu chống nhiễm trùng.
Dịch nhầy có màu nâu hoặc nhuốm máu cũng thường gặp khi bị nhiễm trùng đường hô hấp trên, đặc biệt nếu bên trong mũi bị kích ứng hoặc trầy xước.
Trong khi một lượng nhỏ máu trong chất nhầy là bình thường, bạn nên đến gặp bác sĩ nếu hiện tượng chảy máu trong chất nhầy.
Khi nào thì quá nhiều chất nhờn là một vấn đề?
Chất nhầy quá nhiều hiếm khi là một vấn đề y tế nghiêm trọng, nhưng nó gây khó chịu và phiền toái, đặc biệt là khi nó làm tắc các xoang hoặc gây ra những cơn ho. Chất nhầy đặc và sản xuất quá nhiều chất nhờn gây ra nhiều triệu chứng khó chịu bao gồm:
sổ mũi, nghẹt mũi, viêm họng, nhức đầu xoang và ho.
Đờm là gì? (Phlegm)
Đờm là chất đặc dính bám quanh cổ họng khi bạn bị ốm. Ít nhất đó là khi hầu hết mọi người chú ý đến nó. Nhưng bạn có biết rằng bạn luôn có chất nhầy này không?
Màng nhầy tạo đờm để bảo vệ và hỗ trợ hệ thống hô hấp của bạn. Những màng này lót:
miệng, mũi, họng, xoang, phổi
Chất nhầy dính nên có thể giữ bụi, chất gây dị ứng và vi rút. Khi bạn khỏe mạnh, chất nhầy sẽ loãng và ít thấy hơn. Khi bạn bị ốm hoặc tiếp xúc với quá nhiều hạt, đờm có thể đặc và trở nên dễ nhận thấy hơn vì nó giữ lại các chất lạ này.
Đờm là một phần lành mạnh của hệ hô hấp, nhưng nếu nó làm bạn khó chịu, bạn có thể tìm cách làm loãng hoặc loại bỏ nó ra khỏi cơ thể.
Hãy tiếp tục đọc để tìm hiểu về một số biện pháp tự nhiên và thuốc không kê đơn, và khi nào bạn có thể muốn gặp bác sĩ.
1. Làm ẩm không khí
Giữ ẩm cho không khí xung quanh bạn có thể giúp làm loãng chất nhờn. Bạn có thể đã nghe nói rằng hơi nước có thể làm sạch đờm và tắc nghẽn. Trên thực tế, không có nhiều bằng chứng chứng minh cho ý tưởng này và thậm chí nó có thể gây bỏng. Thay vì sử dụng hơi nước, bạn có thể sử dụng máy tạo ẩm phun sương mát mẻ. Bạn có thể chạy máy tạo độ ẩm một cách an toàn suốt cả ngày dài. Bạn sẽ chỉ muốn đảm bảo rằng bạn thay nước mỗi ngày và vệ sinh máy tạo độ ẩm theo hướng dẫn trên bao bì.
2. Giữ đủ nước
Uống đủ chất lỏng, đặc biệt là nước ấm, có thể giúp chất nhầy của bạn chảy ra. Nước có thể làm dịu sự tắc nghẽn mũi do đờm này.
Hãy thử nhấm nháp bất cứ thứ gì từ nước trái cây, nước dùng trong đến súp gà. Các lựa chọn chất lỏng tốt khác bao gồm trà đã khử caffein và nước trái cây ấm hoặc nước chanh.
3. Tiêu thụ các thành phần tăng cường sức khỏe đường hô hấp
Hãy thử tiêu thụ thực phẩm và đồ uống có chanh, gừng và tỏi. Có một số bằng chứng giai thoại rằng chúng có thể giúp điều trị cảm lạnh, ho và chất nhầy dư thừa. Thực phẩm cay có chứa capsaicin, chẳng hạn như ớt cay,…
Có một số bằng chứng khoa học cho thấy: rễ cây cam thảo, nhân sâm, quả mọng, Echinacea, trái thạch lựu, trà ổi, uống kẽm.
Cần nhiều nghiên cứu hơn, nhưng đối với hầu hết mọi người, việc bổ sung những thành phần này vào chế độ ăn uống của bạn là phương pháp an toàn để thử. Nếu bạn đang dùng bất kỳ loại thuốc theo toa nào, hãy hỏi bác sĩ trước khi thêm bất kỳ thành phần mới nào vào chế độ ăn uống của bạn (một số có thể ảnh hưởng đến hiệu quả).
4. Súc miệng nước muối
Súc miệng bằng nước muối ấm có thể giúp làm sạch đờm bám ở phía sau cổ họng của bạn. Nó thậm chí có thể tiêu diệt vi trùng và làm dịu cơn đau họng của bạn.
Trộn một cốc nước với 1/2 đến 3/4 thìa cà phê muối. Nước ấm hoạt động tốt nhất vì nó hòa tan muối nhanh hơn. Bạn cũng nên sử dụng nước lọc hoặc nước đóng chai không chứa clo gây kích ứng. Nhấm nháp một chút hỗn hợp và hơi ngửa đầu ra sau. Để hỗn hợp rửa sạch vào cổ họng của bạn mà không cần uống nó. Nhẹ nhàng thổi không khí từ phổi của bạn lên để súc miệng trong 30-60 giây, và sau đó phun ra nước. Lặp lại khi cần thiết.
5. Sử dụng dầu khuynh diệp.
Sử dụng tinh dầu khuynh diệp có thể đẩy chất nhờn ra khỏi ngực. Nó hoạt động bằng cách giúp làm lỏng chất nhầy để bạn có thể ho ra dễ dàng hơn. Đồng thời, nếu bạn bị ho dai dẳng, khuynh diệp có thể làm dịu cơn ho. Bạn có thể hít hơi bằng cách sử dụng máy khuếch tán hoặc sử dụng dầu dưỡng có chứa thành phần này.
Và hãy nhớ: Nói chuyện với bác sĩ của bạn trước khi sử dụng tinh dầu cho trẻ em.
6. Thực hiện các biện pháp khắc phục không kê đơn
Ngoài ra còn có các loại thuốc không kê đơn (OTC) mà bạn có thể sử dụng. Ví dụ, thuốc thông mũi có thể làm giảm chất nhầy chảy ra từ mũi của bạn. Chất nhầy này không được coi là đờm, nhưng nó có thể dẫn đến tắc nghẽn ngực. Thuốc thông mũi hoạt động bằng cách giảm sưng trong mũi và mở đường hô hấp.
7. Thuốc kê đơn
Nếu bạn mắc một số bệnh hoặc nhiễm trùng, bác sĩ có thể kê đơn thuốc để điều trị nguyên nhân gốc rễ của các triệu chứng của bạn. Có những loại thuốc cụ thể có thể làm loãng chất nhầy của bạn nếu bạn bị bệnh phổi mãn tính như xơ nang.
Nước muối ưu trương là một phương pháp điều trị được hít vào qua máy phun sương. Nó hoạt động bằng cách tăng lượng muối trong đường thở của bạn. Nó có các cường độ khác nhau và có thể được sử dụng cho những người từ 6 tuổi trở lên.
Phương pháp điều trị này chỉ giúp giảm đau tạm thời và có thể gây ra một số tác dụng phụ như ho, đau họng hoặc tức ngực.
Nếu tình trạng đờm khó chịu trở nên thường xuyên, bạn có thể đặt lịch hẹn với bác sĩ. Có một số tình trạng sức khỏe có thể gây ra sự tích tụ đờm, bao gồm: trào ngược axit, dị ứng, hen suyễn, xơ nang, mặc dù tình trạng này thường được chẩn đoán sớm trong cuộc sống, viêm phế quản mãn tính, các bệnh phổi khác.
Liên hệ với bác sĩ nếu đờm của bạn đã làm phiền bạn trong một tháng hoặc lâu hơn. Hãy cho bác sĩ biết nếu bạn có các triệu chứng khác, như:
ho ra máu
tưc ngực
khó thở
thở khò khè
Triệu chứng khác
Điều quan trọng cần nhớ là cơ thể luôn sản xuất chất nhờn. Có một số đờm không nhất thiết là một vấn đề. Khi bạn nhận thấy chất nhờn dư thừa, đó thường là phản ứng của việc bạn bị ốm. Sau khi bạn khỏe mạnh trở lại, mọi thứ sẽ trở lại bình thường. Liên hệ với bác sĩ của bạn nếu:
- bạn lo lắng về lượng đờm của bạn
- lượng đờm đã tăng lên đáng kể
- bạn có các triệu chứng khác khiến bạn lo lắng
Bài viết chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.
Nguồn tham khảo:healthline, medicinenet